好吃的娘惹菜在哪里，中国什么地方有娘惹菜

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以前中国的贵族迁移至新加婆他们叫的巴巴家族！而她们取的媳妇或女子就叫娘若！相当于中国古时候的名门望族！正宗的娘惹菜应该在新加婆

怎么做“娘惹糕”？

【材 料】: 莲藕粉150公克 在来米粉100公克 台湾太白粉50公克 白糖220公克 椰浆900C.C. 巧克力酱2大匙 盐少许 如何做娘惹糕的制作方法：

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(1)将莲藕粉、在来米粉、太白粉、糖及盐一起倒入椰浆中搅拌均匀，最好放入果汁机中打比较均匀。 (2)把作法(1)的材料分成2份，一半加入巧克力酱拌匀。 (3)取一只容器，放入蒸锅中，先取3/4杯原色浆汁倒入容器中蒸4分钟至凝固，再倒同色浆汁3/4杯，同样蒸4分钟，再用巧克力浆汁，同样步骤，两层原色，两层巧克力色，以此类推直到所有浆汁蒸完为止。放凉后切块即可食用

娘惹美食

娘惹美食娘惹美食来自土生华人，这是华人早期移民的后裔，他们定居在槟城、马六甲、新加坡和印度尼西亚，与当地马来人结婚。在巴巴马来、阴土生称为娘惹（也说明娘惹），和公土生称为巴巴。美食融合了中国、马来和其他美食元素。娘惹烹饪是将中国食材与马来人/印尼人社区使用的各种独特香料和烹饪技术混合而成的。这引起了土生华人对马来/印尼食品的解释，该食品同样具有浓郁的、芳香的、辛辣的和草药的风味。在其他情况下，土生华人也将马来美食作为他们味蕾的一部分，例如阿萨姆鱼和牛肉仁当。主要成分包括椰子奶、高良姜（微妙、芥末香味的根茎类似生姜），candlenuts同时作为调味剂和增稠剂、叻沙叶、香兰叶（露兜树属）、belachan、罗望子汁、柠檬草、火炬姜芽、豆薯、香青柠檬叶和cincalok -一个有力味、酸味和咸味基于虾的调味品，其通常与混合石灰汁，辣椒和葱和吃过饭和其他配菜。娘惹烹饪有地区差异。来自马来西亚半岛北部槟城岛的菜肴具有泰国风味，例如更加自由地使用罗望子和其他酸味成分。来自新加坡和马六甲的菜肴在印尼的影响更大，例如使用椰奶。一个经典的例子是辣味汤（laksa），它有两种变种：槟城的酸味asam叻沙和新加坡和马来西亚半岛南部地区的椰奶味叻沙lemak。叻沙和其他娘惹食谱的味道是由rempah决定的，在马来语中是指香料。用研钵和研杵将各种组合捣碎成糊状，具有非常特殊的质地和密度。据说娘惹只要听一听用砂浆准备的婆婆，就可以确定新daughter妇的烹饪技巧。娘惹的食谱是一代又一代传承下来的，由于准备这些菜肴很费时间，因此在家中上菜时通常是最好的。Laksa是此规则的明显例外。娘惹（Nonya）特色菜包括otak-otak，一种常见的鱼、椰子奶、辣椒酱、高良姜和用香蕉叶包裹的草药的混合物；Ayam Buah Keluak，这是一种独特的菜，将鸡块和来自Pangium edule或kepayang树的坚果结合在一起，制成浓郁的酱汁；还有Itek Tim，这是一种经典汤，其中含鸭肉、西红柿、青椒、咸菜和酸梅汤，将其轻轻地煮在一起。娘惹甜品包括五颜六色的蛋糕（kue）和甜，黏的美味佳肴。娘惹菜列表ACHAR -各种腌制的肉和蔬菜，如ACHAR杰-LAH（蜂蜜石灰/柑）、胡ACHAR（煎鱼）、ACHAR kiam胡（盐鱼）、ACHAR timun（黄瓜）、ACH

凉惹美食有很多，可以直接在百度里面搜索，比较详细。

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