山东各地市代表性美食，大连最具代表性的美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

花生末适量 碎米芽菜适量 猪肉末适量

调料 姜蒜少许 八角 花椒 桂皮 干辣椒 香油适量沙姜适量 黄酒适量

宜宾燃面的做法

1.将姜，蒜，猪肉洗净改刀

2.麻辣花生用料理机做出花生碎

3.锅中放入适量香油，待热后放入花椒，八角，山奈，桂皮，干辣椒，做一个调味油

4.然后将其取出，滤掉杂质

5.锅中放入少许油，放入肉馅，翻炒一会儿，再加入姜蒜末，芽菜，酱油，黄酒小火继续翻炒至香味出来关火

6.锅中放入适量水，待开后放入面条煮一开儿即可取出

7.将面条上淋上调味油拌匀，再撒上花生碎，炒好的肉末芽菜，醋，拌匀即可

烹饪技巧

1、宜宾芽菜本来就是咸菜，所以在做芽菜肉末的时候最好不要放盐了。

2、自己吃的话，醋和调味油的量根据喜好添加。

菜品特色

1、宜宾燃面是四川宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，早在清光绪年间，便开始有人经营。因其香气浓郁，入口筋道酥脆、干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。

2、宜宾燃面选用当地优质水面条为主料，以宜宾芽菜、小磨香油、鲜板化油、八角、沙姜、芝麻、花生、辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

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宜宾仔姜鸭

原料：

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配料：油、盐、糖、豆瓣，泡椒

步骤：

1、将整鸭洗净，宰成小块，长宽大致为2公分左右，反正我喜欢宰得小砣一点儿的，比较容易入味。仔姜洗净切片。

2、锅烧热，倒油，油至八九成熟时放入宰好的鸭块，爆炒，将鸭肉本身的油爆干了就差不多啦。

3、加入适量的、豆瓣，泡椒，炒干水份加水烧入味

4、待鸭肉烧至七、八成熟时加入仔姜片，小米辣椒 起锅前再加入二荆条滚刀，翻铲搅匀。

5、装盘上桌即可。

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