什么辣椒特别辣适合做辣椒酱，做辣椒酱的辣椒哪里的比较好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很多地方都爱吃辣，而Y君认为辣椒制作味道非常美味的不在少数。

辣椒酱类

陕西油泼辣子

陕西的油泼辣子以香为主，辣反而在其次。这种特殊的香，非得是现泼的油辣子才有。一碗油泼面，基本上全靠油泼辣子来提味，仅辅以少量的香料，但香气特殊，全国闻名。

四川油辣子

四川的油辣子，香味和辣味都占有很大的优势。在制作过程中会添加一些八角、香叶之类的调料，辣椒面里也可能会掺一些花生碎，香味很复合。

剁椒

剁椒以云南为佳，口味上属于鲜辣椒，仅仅靠盐腌渍保证辣椒的纯味，味道鲜美，最大程度的保留了鲜度。但同样也是所有辣椒酱里最辣的一种。与剁椒有关的还有一系列延伸菜品和小吃，比如剁椒鱼头。

和油辣子不同，剁椒在制作过程中没有过油，所以它虽然辣，但是不容易上火。

海南黄辣椒

这种辣椒真的超级辣！但是味道非常鲜美，每次加一点点就足够调味。

桃园建民辣椒酱

河南的百年老牌子，里面有干制牛肉粒、香酥的花生、芝麻等，吃粥或者拌面的时候配着吃太合适啦

辣椒小吃类

内江牛肉干

虽然是牛肉干但是辣味很足，肉质很有嚼头，辣子油香到吃完了忍不住吸手指的地步，一吃根本停不下来。

香脆辣

贵州的一种特产小吃，微微有一点咸味，外面还沾着炒香的芝麻，用油炸制而成，又香又脆又辣，喜欢吃辣的小伙伴不可错过！

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