土豆色拉的经典做法，土豆色拉怎么做最好吃

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大家好，给大家分享一下我的做法，我用的是蛋黄酱。

1、土豆去皮切滚刀块，放入蒸锅中小火蒸半小时（也可以煮熟，我觉得蒸出来的水分会少一些），然后趁热压成泥，用勺子或者专门压泥的工具都可以。

2、蒸（煮）土豆的时候可以切配菜。洋葱、胡萝卜切小丁，也可以放一点酸黄萝卜让土豆沙拉更爽口一些，就是紫菜包饭里常放的那种，也切小丁。豌豆粒、甜玉米粒大家根据自己喜好放，可以焯一下，然后放到凉水里备用。胡萝卜和洋葱可以生吃，也可以焯一下。

3、压成泥后趁热把洋葱丁放进去拌匀，趁热放可以去除洋葱的辣味。

4、静置晾凉。

5、晾凉后放入胡萝卜丁等其它配菜。

6、如果是三个中等土豆的话，放入50毫升那种量杯半量杯糖、半量杯低度白醋，醋可以使蛋黄酱和土豆的味道充分发挥出来。盐和黑胡椒粉各适量，搅拌均匀。配菜的量可以是一量杯。

7、放入冰箱冷藏半小时。

8、冷藏好之后放入3量杯蛋黄酱，搅拌均匀就可以吃啦。

超市卖的现成的色拉酱，各种牌子的，其实热量都很高，把本来低热量的蔬菜搞得不那么低了。要健康又合自己的口味，完全可以自己做。这一款土豆色拉，就用土豆做色拉酱，原汁原味。土豆的热量比米饭和面条都低，维C含量又比它们高，是不错的原料。土豆两个，洗净连皮用水煮10～15分钟取一个土豆，剥皮捣碎加两大勺水或汤，两勺橄榄油，少许盐，胡椒粉，有什么香草也可以放一点，搅匀，便是土豆酱另一个土豆剥皮切片或条，胡萝卜，黄瓜切片，用冰水泡30分钟，使其脆嫩，一起放盘中舀一大勺土豆酱在蔬菜上，吃时拌匀就可以了。

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