梅州特产零食牛耳朵，梅州客家小吃咸香牛耳朵的做法

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主料低筋面粉140克糖50克油20克水50克辅料低筋面粉130克豆腐乳3块油20克盐1克水30克步骤1.准备好甜味皮2.准备好咸味皮3.将两种食材分别混合，揉成甜、咸两个面团。4.用擀面杖把咸味面团碾成簿片5.甜味面团也碾成同等的簿片6.将两片叠在一起7.咸味片在里面，甜味在外面紧紧的卷起，装保鲜袋放冰箱冷冻层3小时多。8.冰箱拿出来切簿片，切好记得分开哦！9.油温七、八成热，快手下簿片去油锅里，不要下太多，铺满锅面就好，刚下去不要翻，炸硬一点再翻。10.炸到变色就可以捞起来，沥干油就可以了。

主料梅肉1块辅料洋葱适量土豆泥适量精盐适量百里香适量巴沙米可醋适量香煎梅肉佐巴沙米可醋的做法1.梅肉去皮，修整好形状。如果选用高品质的猪肉，可以吃到很明显的肉香的话，就不需事先腌制；如果是普通的猪肉，最好用盐和百里香事先腌制一下2.洋葱切粗丝，上桌前淋巴沙米可醋；土豆蒸熟压成土豆泥，淋上用鸡汁、黑胡椒粉和盐沟成的调味汁。将洋葱、土豆泥摆盘3.不粘锅置中火上，烧热后先竖着将肥肉的部分略煎4.出油后再平放不粘锅中煎制，呈浅黄色时翻面再煎5.烤箱上下火190度（因为要用烤盘，下火也可以升高一些）预热。猪肉双面煎黄后撒上精盐、百里香叶，放入烤盘中烤制约20分钟（视猪肉厚度而定）。将烤好的猪肉切片装盘，淋上巴沙米可醋即可

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