富贵鸡做法，富贵鸡正宗配方

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富贵鸡，中国菜，湘菜

富贵鸡类别：家常菜谱大全

工艺：泥包烤 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，补虚养身，气血双补，健脾开胃

主料：鸡：1200克

辅料：荷叶：30克 猪里脊肉：150克 鲜香菇：30克 竹笋：110克

调料：芡粉：5克 大葱：50克 植物油：75克 姜：5克 酱油：20克 料酒：25克 盐：2克 味精：5克 白砂糖：5克 冬菜：40克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

富贵鸡的做法：

1、先切去鸡的脚掌，再用刀背敲扁(鸡骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和葱（拍扁）、姜（拍扁）、酱油、料酒一起腌10分钟，香菇泡软去蒂，所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克，切成细丝备用。

2、炸油半锅烧热，放进鸡炸至金黄色即捞起。

3、炒锅留油20克烧热，放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟，浇淋生粉水炒匀盛起，塞入鸡腹内。

4、将鸡移置玻璃纸上，分别裹上3层，以麻绳捆绑，再分别裹上荷叶2层，同样以麻绳绑紧，然后包上锡箔纸，放置烤箱中，用中火烤约2.5小时即可取出，盛入盘中上桌供食。

富贵鸡制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克

本品需锡箔纸1张，麻绳约500厘米。

富贵鸡营养成分：

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