平南粉店五指毛桃汤粉的做法，平南汤粉的汤底怎样熬制

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汤粉汁是由葱白，油，蒜末放入锅中，小火慢炸而成的。具体做法如下：

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需要提前准备好的材料包括：米粉 4片、前腿肉 130克、猪心 100克、香芹 1棵、香葱 1棵、蒜头 10瓣、葱白 6段、生菜 1棵、盐 适量、鸡精 少许、玉米淀粉 1勺。

1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。

2、倒入碗中备用，做成汤汁。

3、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

4、香葱和香芹切碎备用。

5、生菜洗净备用。

6、锅中加入清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

7、捞出盛入碗中，加入一勺蒜末油。

8、将肉片和猪心煮熟。

9、调入盐和鸡精。

10、下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。

11、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁，这样就完成了。

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