夏天下酒菜的必备品,适合夏天下酒菜家常菜推荐
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
请分享3道下酒菜,夏天的,爽口的?
非常高兴回答朋友的提问。炎热的夏天约上几位好友小酌一下,选择一些爽口美味的下酒菜是必不可少的。当然,地域和生活习惯不同,对下酒菜的要求也是个有选择。
我是东北人,给朋友推荐几道下酒小菜,这几道小菜无论你是去店里喝酒点菜,还是在家做,都能算得上爽口美味菜了。不过如果是请朋友来家里小酌,还是要做上四道菜,表示对朋友的尊敬。
这四道菜是:
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蒜蓉皮冻;果仁菠菜;家常凉菜;肉丝酸黄瓜。这四道菜无论你是喝白酒,还是啤酒,都是爽口滴。1,蒜蓉皮冻2,果仁菠菜3,家常凉菜4,肉丝酸黄瓜
下面是我在家做的的几道菜,把过程和朋友分享一下:
家常凉菜:做法:就是把白菜切丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,干豆腐切丝,香菜切末,粉丝开水泡软,猪肉丝炒熟当做肉冒。所有食材放在盆里,再加上盐,醋,蒜末,辣椒油拌均匀。
拌好后装盘
肉丝酸黄瓜做法:酸黄瓜洗净
切成长丝
热锅凉油,猪肉丝下锅,加入生抽,盐翻炒至熟后,酸黄瓜丝下锅翻炒几下便可出勺
肉炒酸黄瓜装盘
蒜蓉皮冻猪肉皮洗净,剔除皮上肥肉,刮净皮上猪毛,凉水下锅煮后,捞出切成细条,高压锅压20分钟,捞出凉后放冰箱,(水和肉皮的比例1,1.5)
吃的时候切片,淋上酱油,蒜末,辣椒油
果仁菠菜做法:炒过水的菠菜攥干切上几刀,和炒好的花生米拌在一起,加点盐,淋上老醋便可
花生米小火慢炒至熟
菠菜开水焯熟,凉水镇过后捞出攥干
后记:皮冻是需要提前熬制。有时间应该试一下。没工夫可以忽略。
(一)洋葱拌猪肚:制作方法,将猪肚用盐和面揉捏檫匀,用清水冲洗干净,高压锅加适量冷水,猪肚放入冷水中,将葱,姜,蒜,花椒,大料,小回香,料酒加入锅中,烧开15分钟后,劳出猪肚切丝,洋葱切丝,放入容器内,大蒜切沬,香莱切断备用,黄瓜切片,将切好的黄瓜码在盘边,将蒜沫用生轴香醋白糖香油辣椒油调好汁倒入肚上拌匀装入码好黄瓜的盘内,洒上香莱即可食用。(二)蒜沫麻酱拌木耳,制作方法:将木耳用温水泡好,开水煮好劳入冷水劳出放容器内,青红椒切丝,香菜切段备将麻酱用凉开水打开,加入大蒜沬,生轴,白糖,香醋调汁倒入木耳内拌匀装盘洒香菜段,青红椒丝淋香油,即可食用。(三)皮蛋拌豆腐,制作方法:内脂豆腐装入盘中用刀划块,撒上肉松,将皮蛋切成花状码放豆腐上,䓤切花,香菜切段备用,蒜切沫用生轴香醋白糖调汁倒蛋上边,洒上葱花香菜淋上香油即可食用。
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