鸡汁鱼丸图片，鸡汁口味鱼丸

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

鸡汁玉翠鱼丸，中国菜，湘菜

鸡汁玉翠鱼丸类别：家常菜谱大全

工艺：溜 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，老人，清热解毒，便秘，利尿

主料：番茄：300克 木耳菜：200克 草鱼：200克

辅料：鸡蛋清：75克 荸荠：70克

调料：炼制猪油：100克 料酒：15克 盐：10克 味精：2克 胡椒粉：1克 白砂糖：2克 大葱：10克 姜：10克 豌豆淀粉：8克 鸡油：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：3 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

鸡汁玉翠鱼丸的做法：

1、葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；

2、荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出；

3、西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤；

4、木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净；

5、将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀；

6、食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上；

7、西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围；

8、锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味；

9、用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁；

10、装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。

鸡汁玉翠鱼丸营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。