狼鳗吃什么最好，盲鳗是怎么吃大鱼的

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红烧鳗鱼材料：

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鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜做法：1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟4、加盐，糖上色，出锅材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。烤鳗鱼做法：1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；4、中火2分钟，翻一面；5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；水煮鳗鱼原料：宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。调料：清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。做法：1、将鳗鱼顶刀切片；2、将鳗鱼片飞水备用；3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

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