私房菜日式马铃薯炖肉，马铃薯炖肉做法图解

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日式马铃薯炖肉（鸡肉版）

简介

日式马铃薯炖肉有一种魔力，在走路回家的路上想到这道料理，就想加快脚步回到家，然后吸一口炖肉的香气，可以让人忘却了窗户外面的空气污染

材料

带皮去骨鸡腿肉 2支,马铃薯 2颗,红萝卜 3根,洋葱 1颗,热开水 适量,酱油 150CC,味晽 100CC,米酒 100CC,白胡椒 少许

做法

（1）热锅放入鸡腿肉，皮朝下煎，不需放任何油，煎到鸡皮呈脆脆焦黄，起锅备用。

       （不需翻面）

（2）利用锅底原有的鸡油，放入马铃薯块、红萝卜块和洋葱块翻炒，

         翻炒到马铃薯颜色略略变透明，或者洋葱块变软

（3）鸡腿肉切成可入口大小，然后下锅和蔬菜一起炒到颜色变白熟透

（4）加进热开水（贝蒂加了一碗水，水大约淹至食材的8分满），加盖焖煮10分钟。

         最后打开锅盖，加酱油、味晽和米酒，均匀搅拌一下让调味料均匀覆盖食材

       （此时马铃薯会略略有酱油颜色）。起锅前再撒上白胡椒调味即可。

日式马铃薯炖肉（鸡肉版）

材料

带皮去骨鸡腿肉 2支,马铃薯 2颗,红萝卜 3根,洋葱 1颗,热开水 适量,酱油 150CC,味晽 100CC,米酒 100CC,白胡椒 少

做法

1、热锅放入鸡腿肉，皮朝下煎，不需放任何油，煎到鸡皮呈脆脆焦黄，起锅备用。（不需翻面）

2、利用锅底原有的鸡油，放入马铃薯块、红萝卜块和洋葱块翻炒，翻炒到马铃薯颜色略略变透明，或者洋葱块变软

3、鸡腿肉切成可入口大小，然后下锅和蔬菜一起炒到颜色变白熟透

4、加进热开水（我加了一碗水，水大约淹至食材的8分满），加盖焖煮10分钟。最后打开锅盖，加酱油、味晽和米酒，均匀搅拌一下让调味料均匀覆盖食材（此时马铃薯会略略有酱油颜色）。起锅前再撒上白胡椒调味即可。

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