袋装的竹笋罐头凉拌方法，自做竹笋牛肉罐头怎么做

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食材明细

罐头竹笋200克、瘦猪肉150克、泡椒20克、姜1小块、蒜2瓣、花生油适量、盐1小勺、辣椒油1小勺

1.罐头竹笋对半切开，切成丝

2.初步控水后，起锅，把笋放下去炒干水分，不用放油，炒到笋干身即可

3.其他食材清洗干净，瘦猪肉切丝，泡椒，姜，蒜剁碎

4.起锅烧油，油热下入剁椒翻炒两下，再放姜、蒜，待闻到蒜香味后即放猪肉丝

5.加炒干的笋丝、加盐、辣椒油起翻炒，炒干水分，关火

用料

瘦肉 100g，罐头笋 200g ，葱适量

糟辣椒酱（自制） 2勺，盐 5g

花椒 10粒，姜丝 适量，水淀粉 1勺

做法步骤：

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1、罐头笋断生切片备用

2、葱切段，老姜切丝备用

3、瘦肉切薄片后放水淀粉拌匀

4、起锅烧油，油热后放入肉片、花椒、姜丝一起翻炒

5、倒入笋片大火翻炒

6、倒入糟辣椒酱翻炒

7、撒上盐和葱花炒匀后，起锅装盘

8、可口的竹笋肉片炒好啦。

1、竹笋炒肉 主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。 做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。热锅倒油，温油下入蒜片爆香。再把笋丝倒入煸炒有香味。加入猪肉丝和盐煸炒均匀。再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅。撒上葱花上桌。 2、油焖春笋 食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。 做法：把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。 3、春笋豆腐汤 主料：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)。辅料：香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。 做法：内酯豆腐取出,切小块。香椿苗洗净,沥水。放入淡盐水中浸泡5分钟。春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。倒入洗净的香椿苗,即可关火。

1、做法一。材料：净毛竹笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。做法：笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。 2、做法二。用料：毛竹笋250克。调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。做法：笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了)炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可。 3、做法三。主料：毛竹笋肉510克，冬菇50克，猪腩肉300克，蒜肉3粒，芫荽适量。配料：老抽1汤匙，盐1/2茶匙，砂糖1茶匙。做法：冬菇去蒂用清水浸透，揸干水分。笋肉切滚刀块，然后放入滚水内煮5分钟，取出。腩肉切大片，然后洗干净。烧热油，爆香蒜肉，下腩肉、笋肉及冬菇，兜匀，下酒少许，再下调味料及清水3杯，慢火焖1小时即可上碟。芫荽作装饰之用。

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