大虾和什么菜烧在一块好吃，大虾怎么烧好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大虾和什么在一起烧好吃？大家好，我是用心做菜，踏实做人的李家妈妈美食。

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的海产品，同时富含钙、锌、碘、硒等，热量和脂肪较低，且不管是何种虾，其肉质鲜甜、易消化，是家庭菜肴中常见品。

虾的种类各种各样，有河虾有海虾，有活虾有冻虾，有大有小，小的虾米还可制作成虾米干。

平时虾的做法有很多种，可以油焖、白灼、清蒸、香炸，今天分享一个不一样的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

虾仁煎蛋

所需食材

1、虾仁半斤、鸡蛋2个、洋葱半个。

2、配料：

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3、调料：盐。

制作方法1、虾洗净剥去虾壳，挑去虾线，再次清洗一下沥干水份。

2、鸡蛋加少许盐、水打散。

3、洋葱切成丝，姜切丝，葱切葱花。

4、锅中少许油，放入姜丝爆香，倒入洋葱翻炒至断生，倒入虾仁翻炒片刻，倒入鸡蛋液，加适量盐调料，撒上葱花，翻炒至鸡蛋呈微焦即可。

这样炒出来的虾仁鲜脆，鸡蛋嫩滑，洋葱鲜甜，再配上葱花的香气，一盘热气腾腾，香气扑鼻的美味佳肴，非常适合全家老少。

结语：虾仁煎蛋之解答。1、 虾仁不挑去虾线可以吗？

答：虾仁一定要挑去虾线，因其虾线是虾的肠子，如果不去除，其口感相差极大。

2、 如果挑去虾线呢？

答：用一根牙签，插入虾尾部倒数第二节，轻轻往上一挑，即能去除虾线，还能保证虾的完整度。

3、 倒入鸡蛋液时，需要马上翻炒吗？

答：倒入鸡蛋液时，不要马上翻炒，可以等蛋液和虾仁成型时，再翻一面。

我是李家妈妈美食，如果您有什么不一样的方法或意见，欢迎留言。

首先很感谢可以?回答这个问题！

虾蟹可以使用破壁机改变吃法！首先要把虾和蟹处理干净在去做的吃！

先说一下虾的处理方法，去头去尾，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身连接处。

蟹呢需要把将蟹的壳和身子掰开来，并把体内的脏东西抠出去，洗净蟹。（我一般是这样清理的）

处理干净之后就可以做了！这样特别补钙！

您好，很荣幸能够回答这则提问。

我所给出的答案是：虾和蟹是可以用破壁机改变吃法的。

首先，要跟您确认下，所购买的破壁机刀片

是钝刀、锋利锐刀还是锯齿刀片？除了钝刀之外，其他的两种刀片最为主要的作用都是用来切割食材，而钝刀是用来撞击破开食材、碾磨的，相比其他的两种刀片来说会拥有更加细腻的效果，同时对于营养物质的保护也会更好。此外还要注意并不是说刀片的数量越多越好，如果你选择的是6或8叶的刀片的话，由于每个叶片之间的距离是比较短的，因此在打磨食材的时候会比较受影响，导致打磨出来的食材比较粗糙。建议大家最好是可以选择四个刀片的，这样打磨出来的会更加细腻，如果是一体成型的刀片那就更好了，因为不会存在死角，也不不容易产生污垢。

其次，要跟您确认下破壁机的电机转速与扭力

大功率超高转速：最大功率2200W，3.5P马力，45000转/分以上的转速，即能对疏果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率，而温度又控制在40度以下，不会让营养物质遭到破坏。亦可以考虑功率700w-1200w，低转速，高扭力的最新第五代破壁料理机。功能更多更方便。

以上两点很重要，关系到是否能够很好的击破食材的细胞壁，从而获得更高的营养价值。

再次，最好是要选择有加热功能的破壁机，这样在破壁完了之后就可以直接食用了，节省了时间还非常的方便，让我们吃的食物变得营养健康。

前面说了那么多，接下来为您讲解虾和蟹用破壁机制作出来的原创美食料理。

①、破壁机鲜虾料理

主料：

鲜虾（13-15只/斤）3只

配料：

绢豆腐或老豆腐6两

辅料：

茼蒿梗或苔菜梗50克

调料：

葱姜花椒水适量、盐10克、白胡椒粉5克、白糖3克、风车牌生粉（或玉米淀粉）少许， 鸡蛋1枚、黄彩椒粒10克、胡萝卜粒10克、辣椒油或番茄油适量（看您喜辣与否）、自制 虾皮粉8克、即食海苔2张剪成丝。

做法：

1、鲜虾洗净去除头部，虾黄留用。

注:虾的生长环境可能非常不好，虾鳃里通常会有很多脏东西，例如细菌、寄生虫等，而虾的肝脏也会吸收了不少重金属物质，因此，吃虾头对我们的健康会有很大的影响。

2、破壁机内加入适量葱姜花椒水、白胡椒粉、食盐和去除沙线的带壳虾身，按动启动开关，制成细腻的虾泥，盛起备用。

3、辅料洗净切粒备用（叶子弃用，易变色，不美观）；豆腐用淡盐水洗净，

去除表层老皮，放入干净无水的盆中，戴上一次性手套，将豆腐抓捏成碎渣，然后加入余下的食 盐和白糖、生粉（或玉米淀粉）、全蛋液、虾皮粉，再把虾泥和焯过水的胡萝卜粒放入搅拌均匀备用。

4、热锅凉油，待油温热，下入混合豆腐泥，转小火推炒（避免糊底）至水蒸气变少，放入辅料和黄菜椒粒炒制断生，锅中无水渗出后，即可盛起装入汤盘中，淋上少许辣椒油（或番茄油），将海苔丝撒在中间，即可可食用。

特点：鲜香滑嫩，营养丰富，易于消化吸收，全年岭段适用。

②、破壁机螃蟹料理

主料：

螃蟹150克左右

配料：

手擀面（或意大利面）1人份

辅料：

五花肉馅100克、洋葱粒30克、鲜口蘑2朵切片

调料：

自制番茄酱50克、黄油20克、鲜薄荷叶适量、卡夫芝士粉少许、橄榄油适量

做法：

1、螃蟹去除鳃、脐盖、眼睛、沙袋，洗净斩块，蒸熟晾凉，用破壁机打成蟹粉备用。

2、配料入开水，放入半茶匙食盐，煮七分钟，捞起放入冰水中过凉，控净水份（活用干洁净的干毛巾吸干水分），用橄榄油拌匀，散开备用。

3、净锅上火，放入少许黄油，转小火加热至融化后，放入洋葱粒、自制番茄酱炒香出红油，加入少许食盐、肉馅和口蘑片炒至断生后，把事先煮好的面条放入锅中，开中火翻炒均匀，关火拌入蟹粉，淋入两滴黑醋，盛入盘中，撒上芝士粉，用鲜薄荷叶点缀造型即可。

特点：营养丰富，搭配合理，补钙佳品。

希望能够帮到你，最高祝您生活愉快，身体健康，开心每一天，谢谢！

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