炖鱼的家常做法正宗的做法，鱼怎么炖才好吃的家常做法

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用料主料鲤鱼1条五花肉400克辅料葱1根姜1块大蒜1个料酒1碗炖鱼料1包白糖100克生抽3勺草菇老抽4勺油适量炖鱼的做法1.把所需的佐料准备好2.把鱼洗净切花刀以便入味，今天我选的鱼有些大所以切成段方便放入锅里。3.吧五花肉切成大约五毫米的薄片，锅里加油炒肉片，炒至微黄卷曲，放入葱姜蒜炖鱼料4.佐料炒好之后加入温水，放入鱼，老抽、盐、白糖，大火至开锅，选择中火炖。约20分钟后改小火收汁即可5.我放了些金针菇，也可以自己根据喜欢放入木耳豆腐粉条之类的6.金针菇可以等开锅了再放也可以

食材主料草鱼1500g辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤1.准备食材2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用3.葱、姜、蒜切末4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）5.草鱼下锅煎至两面金黄。6.盛出备用。7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香8.放酱油、花椒、大料。9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。13.洒香菜、蒜末即可。14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢小贴士1、热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。我这次之所以失效，主要还是这口锅是新锅，呵呵；2、加汤的时候要一次性加足，中途再加水影响鱼的口感和汤的香浓。

主料赤鱼500g辅料油适量盐适量生姜适量葱适量五香粉适量胡椒粉适量步骤1.准备好鱼洗净滤干水分备用2.把葱姜切好备用3.锅里放油4.加入生姜5.加入鱼6.撒上盐7.加入料酒去腥8.加入酱油后加入骨头汤9.加入五香粉10.加入胡椒粉跟葱即可

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