没有骨汤怎么煮豚骨拉面，日式骨汤拉面里的肉的做法

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原料排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔配料豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量。做法步骤1、将排骨洗净；锅中加入足量清水，最好避免在熬汤时中途添加；2、旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，可以有效提鲜；3、再加入一块火腿，然后转小火熬煮两小时左右。火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。没有火腿，可以添加盐来调味。4、骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏一晚，第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状，这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉，使汤头更加清爽健康；5、舀足量的汤放入锅内加热；6、煮沸后加入鲜牛奶，这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦，用鲜奶油或者奶精也可以。7、将骨汤和牛奶搅拌均匀，可以看到汤水变成了乳白色，再次煮沸即可。8、酱牛肉切成厚片；鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，切成细丝；9、豌豆和玉米煮熟，沥干水份；10、蟹棒切成小段，过水焯熟；11、豌豆苗也用热水焯一遍；日式酱萝卜切小片。12、做日式拉面，用乌龙面最好，可以用意式鸡蛋面代替，口感也不错；13、面条煮熟，捞出沥干水份；14、将刚才准备好的各种食材依次码放在面上。15、最后一步，浇上浓鲜的汤汁，再摆上两片香脆的海苔，就可以尽情享受美味啦。

日本料理的味增汤是用白味增做还是用赤味增做啊？谢谢

日本料理的味增汤用白味增或者赤味增都可以，下面是用赤味增做汤的具体做法：

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准备材料：赤味增 40g，水 500ml，豆腐 96g，日式柴鱼 一把，葱 一根1、将准备好的水倒入锅中，开大火将水烧开。2、水烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，盖上盖子，煮2分钟。3、2分钟后，把煮好的柴鱼高汤用筛子筛干净。4、再把筛好的柴鱼片高汤重新倒回锅里。5、将买来的豆腐切成小块放在盘中备用。6、把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟。7、把赤味增放到筛子里，开着小火的情况下，让赤味增在筛子溶解。8、全部溶解后，筛子里会留下渣滓，把这些渣滓扔掉。9、把准备好的葱在砧板上切成葱花备用。10、关掉火，加入葱花，味噌汤就做好了。

日式鸡骨浓汤做法怎么做

1、买来的鸡架骨切块，热水焯3分钟出血水，捞出水龙头下挖出血块，冲洗干净；2、压力锅煮20分钟，焖15分钟。取出鸡骨捣碎，再倒回高压锅；3、继续煮20分钟，焖15分钟，。捣过后鸡汤明显更多的蛋白析出，汤汁更白；4、大火煮10分钟收汁做拉面汤底，也可以冷却之后装入冰格袋或则模具冷冻起来下次取用；5、浓汤宝哈 鸡汤咸汤按口味调成汤头；按需加入半熟蛋、叉烧、笋片、青菜等即成6、鸡柳做法： （来之臻臻小厨娘，方子稍改动） 鸡胸肉切两片，正反面用刀背敲松，用适量盐和胡椒粉腌制半小时； 一个鸡蛋和4勺生粉拌匀，鸡胸肉两面沾上蛋液，尽量都均匀沾上； 热锅下油，鸡肉两面都煎一下，撒上一些白糖，最后挤上柠檬汁，再两面翻一下都沾上汁液，关火取出切块；

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