日本传统美食白子是什么，日本传统美食视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、铜锣烧 铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

2、鲷鱼烧 鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

3、和果子 和果子，也就是日本的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。想知道和果子的历史和种类，可以翻阅往期的花瓣生活志。

4、章鱼小丸子 来自关西的小吃，虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

5、天妇罗 其实就是将各种时蔬或者虾裹上面用油煎炸。但因为蘸料味道独特，让人念念不忘。

6、三文鱼 一般日本人早饭时会吃全熟的烤三文鱼，而烟熏三文鱼则是半熟的。

7、关东煮 在寒冷的天，来一份热气腾腾的关东煮最好不过了。以萝卜、魔芋丝、笋加一份丸子组成的是最传统的。

8、乌冬面 乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

油焖笋这道菜看上去除了笋还是笋，配料简约却不简单，酥脆的嫩笋在各种调料的作用下，鲜味得到程度的挥发，这样的“神鲜”料理，还不学起来？

【食材】育农优品水煮凤尾笋/红干辣椒/葱姜/白糖/酱油/黄酒/蚝油/油盐

step1.育农优品水煮凤尾笋清洗干净，切成滚刀块，烧锅水，放入少许盐，将水煮凤尾笋煮上两、三分钟；

Step2.烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒，香味煸炒出来后将其捞出，再放入焯过水的凤尾笋翻炒；

Step3.加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽，加盖焖煮上三分钟，收汁装盘。

小诀窍：

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材料：

盐3斤、味精250克、红木鳞、黄立鱼、五笋鱼、10斤小杂鱼、姜、蒜、葱、香菜、芹菜、南姜

步骤：

1.取卖相完整、毫无残缺的去鳞宰杀，用清水冲洗干净。

2.将杀好的鱼放进盐水中浸泡入味，一般小鱼泡1-2分钟，中等个头的泡5-10分钟，大鱼则要泡20分钟。盐水的浓度须调得略高一些，一般10斤清水中加入盐5斤、味精250克，这样味道才能进得既匀且快，腌鱼时间便可相应缩短，避免鲜味流失过多。

3.选用尺寸统一的竹筐码放。码鱼的方式有多种，形状扁圆的，一般是鱼尾朝内、鱼头朝外，沿同一个方向摆成花环状；长条状的，则是鱼尾向内、交错摆放；每条重约3-4斤的大鱼则需要切成段摆放。总原则是既要将竹筐铺满又不能叠压，以便每条鱼的成熟速度一致。

4.鱼码好后，就要逐层放入定制的提篮架上，在每个竹筐上方盖一张不锈钢箅子，共放五层，最上面倒扣一只盘子。

5.再盖箅子、扣上一只白盘

6.调汤

7.剥皮鱼、小红鱼、鸡腿鱼等属于小型鱼类，最小的只有手指粗细，煮约5分钟即可；红木鳞、黄立鱼等中等大小的鱼类约煮10分钟；五笋鱼等大鱼需煮20分钟

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