家里如何自制牛排又嫩又好吃，带骨的牛排怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、选用新鲜的牛排。制作牛排要选用新鲜的牛里脊肉或是牛腿肉，不要选择筋多的部位制作。

 2、用锤子砸。牛排在烹饪之前需要用小铁锤轻轻拍打，这样做可以使牛肉变得松散，更容易入味，没有小铁锤可以用刀背代替。

 3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打，这样能使牛排的口感变得更软嫩。 4、腌制的时候添加淀粉。腌制牛排的时候还需要添加淀粉，能使牛排变得更嫩滑。

/原料

带骨牛排适量，黑胡椒适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量

1/排酸后的肋骨牛排

2/迷迭香罗勒百里香黑胡椒盐生抽料酒腌制30分钟

3/大火煎至两面锁住血水

4/放入烤盘加入黑胡椒大蒜

5，上面扣好锡纸上下火200放入烤箱15分钟

6/去掉上面锡纸再考5分钟，就可以吃了！

7美味又好吃又嫩的带骨的牛排完成开吃了。

用料

带骨牛排 2斤

葱姜蒜 适量

料酒 适量

啤酒 1瓶

十三香，五香粉，花椒粉，味精 适量

八角 2个

桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒 适量

酱油，生抽，耗油 适量

做法步骤

步骤 1

把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出

步骤 2

牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全

步骤 3

用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用

步骤 4

锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒

步骤 5

放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿

原料

带骨牛排500g，黑胡椒适量，大蒜半只，生抽三勺，料酒适量，盐适量

步骤

1/排酸后的肋骨牛排

2/迷迭香罗勒百里香黑胡椒盐生抽料酒腌制30分钟

3/大火煎至两面锁住血水

4/放入烤盘加入黑胡椒大蒜

5，上面扣好锡纸上下火200放入烤箱15分钟

6/去掉上面锡纸再考5分钟，就可以吃了！

7美味又好吃又嫩的带骨的牛排完成开吃了。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。