马田牛排的做法，秋田牛排的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

*

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

菲力牛排材料：牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。调味料：波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。盘饰：红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。花椰菜各适量。做法： 1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。 2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。 3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。 4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。 小功夫1.乳酪丝最好选软质或比萨起司为佳。2.波特酒可以雪莉酒取代。

作法：1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生 每面各煎2-3分钟。偏熟 每面各煎3-4分钟。透煎牛扒 每面各煎5分钟。牛排的几种配食1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。4、可以选用其它的配食如：炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。吃法：将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

。em/a817aa3ee4ecaff8838b13cf.html有多牛排的做法

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。