牛排用什么蘸料，吃牛排的蘸料汁

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1.

现将西红柿，蒜头，洋葱切细，锅里放黄油少许和玉米油爆香蒜末，再放入洋葱和西红柿炒到西红柿变成泥，放入黑胡椒

2.

放入酱油，最后放入生粉勾芡。大功告成

3.

牛排煎好淋上酱汁，装盘，也可以

和牛扒 300克,新薯 100克,牛油 10克,意大利香料 1汤匙,红椒粉 1茶匙,洋葱粉 1茶匙,蒜粉 1茶匙,盐及黑胡椒 适量,青酱汁材料,番茜 20克,法葱 10克,罗勒 10克,橄榄油 50毫升,蒜头 2瓣,柠檬汁 1汤匙,水瓜柳 1汤匙,盐及黑胡椒 适量,红酒汁材料:,牛肉汤 120毫升,红酒 50毫升,黑糖 1茶匙,意大利黑醋 1茶匙,盐及黑胡椒 适量,蜜糖芥末汁材料:,酸忌廉 50克,法式芥末 1汤匙,蜜糖 1茶

做法

1: 将新薯洗净然后切半，放在大碗中

2: 加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油

3: 拌匀后放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍

4: 制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒

5: 搅拌至成幼滑酱汁

6: 制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中高火煮至份量减半，然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味

7: 制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀

8: 用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

9: 盛起放置5分钟就可以了

用料

芦笋 1包

黑胡椒 适量

牛排 1块

洋葱 1个

蘑菇 1盒

迷迭香（rosemary） 1根

黄油 一块

黄芥末酱 适量

一公斤T骨牛排（附酱汁和配菜做法）的做法步骤

T骨牛排涂上橄榄油和盐腌制，提前放至室温。蘑菇芦笋洗净备用。

一个洋葱切碎，新鲜的迷迭香把叶子摘下来切碎，和洋葱搅拌一起。

锅中加一勺黄油，放入蘑菇芦笋翻炒

炒完的蘑菇芦笋放入烤盘备用

锅中加适量黄油，倒入刚才切好的洋葱和迷迭香碎翻炒，加入适量黄芥末酱，再加入少许糖和白醋调味，蘸酱就完成了。

烤箱提前十分钟预热，200度。牛排放入锅中将表面煎至变色（可加入迷迭香一起煎），煎好后放上烤架。之前炒好的蘑菇芦笋加入一些洋葱圈一起放入烤箱。200度烤8分钟。

牛排切片蘸酱享用。这样一份T骨大概可供2～3人食用。

烤好的配菜，可以撒点盐和胡椒，也可以直接蘸酱。

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