经典粤式黑椒牛肉意面做法，黑椒牛肉意面的正宗做法

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黑椒牛肉意面酱描述？

黑椒牛肉意面酱味道咸鲜，胡椒味鲜辣，牛肉颗粒饱满多汁

黑椒牛肉意面，酱汁怎么做更浓郁？

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“专注美食，让生活更有味。”黑椒牛肉意面，在很多西餐厅中都可以看到，大多被称为主打菜肴，其中黑椒汁更是每家西餐厅的招牌酱汁，都有着自己独特的配方，以及制作流程，其中我知道的黑椒汁做法就有十几种之多，成本更是相差甚大。酱汁的存在经过漫长的演变，让食物有了无限延伸的可能，也让众口不再难调，让食客有了更多的选择空间。今天就和大家一起分享一款经典黑椒汁演变过来的――精品黑椒汁，甜味在前辣味在后，回味无穷。

详细的配方有：蒜子25克，胡萝卜20克，西红柿200克，西芹20克，青椒15克，红椒10克，番茄酱65克，清水3000克，味精25克，白糖80克，鸡精30克，黑椒碎15克，黄油25克，沙茶酱20克，桂林辣酱40克，金宝牛尾汤120克。【制作工艺】（1）首先将胡萝卜，西红柿，西芹，青椒，红椒放入烤箱中，上下火210度，烤制十五分钟，在热力的炙烤下，收缩紧致中催生出丰富而独特的味道，所有食材的鲜味也得以释放。将烤制好的食材取出切成块状，备用。（2）锅中注入清水，倒入烤制好的时蔬，大火烧开，转小火煮制一小时，将水分减少至二分之一，食材软烂，味道完全渗透进汤汁中。随后，捞出残渣留下汤底。（3）锅中烧干水汽，开小火，倒入黑椒碎慢慢煸炒，把黑胡椒的味道，炒制更加香浓，但不可炒制过头，这一步很关键，又要炒出味又不能炒糊。

（4）锅洗净，低温下入黄油，推搅至融化，随后，加入蒜末煸炒出蒜香味，下入黑椒碎，沙茶酱，柱候酱，排骨酱，桂林辣酱，牛尾汤，番茄酱，推搅均匀，让其味道相互融合转化。（5）趁热冲入时蔬汁，文火煮制沸腾，转小火慢慢熬煮，使各种滋味融合紧密。推搅十分钟后，调入白糖，味精，鸡精调味，即可关火。自然静置两小时。这款酱汁需要保存起来时，不可以用生粉勾芡，在使用前需要用适量水淀粉勾芡。（6）这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可存放十天，冷冻可存放三个月，这款酱汁是我前几年在一家生意火爆的私人会所，学到的，用了两年时间，洗了无数双师傅的袜子才愿意教我。配方难得。可用来制作各种黑椒味型的菜肴：黑椒牛柳，黑椒牛排，黑椒鱼块，黑椒鳕鱼，黑椒意面等等。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制。

多加一些黑胡椒，少放水，适当的加一些番茄酱和生抽，还可以加一些甜面酱，打一个鸡蛋清，这样做出来的酱汁更为浓郁，比其他的做法更加简单，做出来的美食也会更香

放在锅里面多加水蒸20分钟左右。随后加入，葱姜蒜，放入生蚝，调料。取出备用。炒好洋葱。方柱面，一起搅拌。

酱汁想要做的更浓郁，首先应该要把酱汁调得更加入味，而且还有加入足够的香料。

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