学蛋糕有前途吗，学蛋糕视频教程

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学做蛋糕的难易程度主要要看想要掌握的水平和个人的学习能力，选择专业的培训学校，可以达到事半功倍的效果，推荐熳点教育，该机构拥有五十余位来自行业的一线西点烘焙精英、知名西点烘焙总监、西点烘焙各领域的冠军、私房创业成功的顾问团、高管团队，为熳点的课程开发、教育教学、创业指导、服务管理等提供了强有力的保障。

蛋糕的品种有很多，如基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕，还有进阶版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更难的翻糖蛋糕等等，这些都在制作上有很大的难度差异，所以蛋糕的种类不同，难度和学习时间自然也就不同。

另一方面，还要看是否有专业的老师教，这就取决于需要选择一个专业的西点学校进行系统地学习。其实基础蛋糕的制作流程和步骤都差不多，主要就在于专业技术手法的练习如慕斯蛋糕的淋面、裱花蛋糕的裱花手法等等。如果有专业的西点老师手把手教学，会对自身的水平带来质的飞越。

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不难。

材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

4、分次加入牛奶，拌匀。

5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

要学习蛋糕还是要到专业的培训机构来。蛋糕店学当然是一种方式，但时间长，并且劳动强度大，没有一年半载的你根本就学不会。即使学会了，也仅仅是蛋糕店固有的品种。要学蛋糕就必须是学习和掌握核心技术，学会怎样根据蛋糕的风格来调整配方和工艺，学会变化，我想这些在蛋糕店里是根本学不会的。两相相较，不走弯路是正确的选择。

没方向就难，有方向就不难。制作蛋糕的原料简单，但真正做好一个蛋糕，需要注意种种细节，掌握烘焙、裱花等技能，最好有老师一对一带着，这样会学得比较快，也比较有效，个人建议还是去选择专业正规的学校比较好

跟对师傅就好学，不建议你做学徒或自学，学起来很慢，效果也不理想，在店里做学徒，师傅也不一定有时间教你

学西点不需要太长时间，几个月就能掌握好基本功，具体时间长短要看你想学到什么程度了，换言之你的学习目的是什么

如果想从事这个行业或者是开店，当然学时间长一些，系统一些会更好，差不多6个月或九个月的样子

如果只是想掌握基本功，1个月、3个月就差不多了。

去烹饪学校就可以学习蛋糕制作，或者也可以去蛋糕店当学徒学习。教你一道蛋糕的做法非常简单。

无水蛋糕做法：

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配料：

低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。

2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。

3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。

4.这混合后蛋糕糊的状态。

5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。

6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。

7.表面撒上芝麻。

8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。

9.烘烤结束后取出。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。

2、鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。

3、因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。

4、这款无水蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。

5、蛋糕烤好后，5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。

目前西点行业在国内不断发展，西点行业带来了众多商机，也让许多人把西点行业当作自己未来的事业。西点行业作为一个很有前景的行业，未来的就业机会十分广阔，不过，学习西点首先得选择一个好的西点学校。只有好的西点学校才能带来好的就业，好的发展。

蛋糕种类还是很多的，裱花蛋糕，生日蛋糕，巧克力蛋糕，常温蛋糕，翻糖蛋糕，陶艺蛋糕等，蛋糕多样，学习多长时间，看自己想学多少种蛋糕，有一个月的蛋糕培训班，也有三个月的蛋糕全能培训班。

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