荸荠应该怎样吃，荸荠可以生吃吗荸荠煮多久才算熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、荸荠怎么煮好吃又有营养？荸荠怎么清洗干净？

荸荠生吃很方便，味道也甘甜爽口，但是荸荠性寒，生吃多了对身体不好。那么荸荠怎么煮好吃又有营养呢？煮之前荸荠怎么清洗干净？

荸荠的清洗方法

1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水卜颤衡中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。还有，买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。

注意：

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用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲。

3、配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

4、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

5、用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。

6、市场上现在有很多专门马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。

荸荠煮多长时间

大家都知道荸荠可以生吃，然而有的地区的人喜好煮着吃，那么，荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下：

1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植型做物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。

3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。

荸荠可以生吃吗有什么营养吗

荸荠性寒，可以帮助清热化痰的，并且如果在饭前吃，可以开胃，帮助增加胃口，并且如果有人醉酒的话，荸荠还具有醒酒的功效，所以说不管是生吃还是做菜都是可以吃的。荸荠相对于其他食物，磷的含量是最高的，主要是帮助牙齿骨骼的发育正常，并且维持好生理功能。其次是荸荠非常适合糖尿病患者吃，可以帮之利尿，消除小便过多的情况，所以也可以治疗尿路感染。

荸荠怎么煮好吃又有营养

首先我们要准备适量的甘蔗和荸荠，将荸荠洗干净之后挖掉小蒂，之后将两种材料一起放在锅里面，用大火煮开，将飘上来的浮沫捞干净，之后再转至小火，熬煮至全熟即可，甘蔗本身就具有糖分，所以在本身而出的时候是不需要进行洞戚加糖的，糖水本身也是清甜的，荸荠也被称为是马蹄莲，味甘微寒，是一种很好的天然中药，可以消食，清热，开胃，但是它是一种生冷的食物。

我温馨提示，荸荠作为水果和蔬菜的双重身份，它既有水果的甘甜，也能成为菜肴补充人体营养。他还有另外一种叫法――地栗，和板栗的外形、口感、功效差不多。如果你食欲不正或者喝醉酒的时候，不妨考虑下荸荠，说不定能有意想不到的功效~

二、酒酿荸荠——化湿祛痰益气生津

不知道大家是否知道一种叫做荸荠的食物，也叫马蹄，不仅食用的方法多样化，而且营养物质也很多，特别是当你烦躁不安，咳嗽咳痰的时候吃点荸荠是不错的缓解方法之一，荸荠含有的营养物质多，酒酿荸荠是一款可以化痰祛湿的食谱，来看看制作方法。

酒酿荸荠

酒酿荸荠所需材料

荸荠400克、酒酿20克、红辣椒20克

酒酿荸荠的做法

1、将荸荠去皮洗净。

2、把马蹄整齐码入盘中，浇上酒酿，撒上红椒粒即成。

酒酿荸荠的功效与作用

雪白的荸荠浸泡在醇香的酒酿里，混合了酒酿的特有的酵香，口感脆脆的，简闹再配合酒酿的腌制，爽口到不行。材料简单，做法也简单，荸荠中含有的维生素和纤维素对于促进代谢有好处，而且也有清热将诶度的肢咐握功效，对于消除腹胀有好处。

酒酿具有益气、生津、活血、散结、利水消肿的功效。这道食谱可以缓解疲劳，对于白领工作者们来说可以有缓解身体乏力的作用，而且也可以生津润燥，具有润肠的作用，大家可以试试这道食谱。

酒酿荸荠具有提神解乏的作用，当你出现食欲历庆不振，容易疲劳的时候这道养生的食谱就是你不错的选择了，吃上几口，你会瞬间拥有力量，可以活血生津，而且也可以缓解身体疲劳，对于益气养胃也有好处，赶紧试试吧。

三、水煮马蹄的做法

马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油

做法

1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。

2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄拆凳败，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。

3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆粗绝清甜。

小诀旅颤窍

马蹄的保健作用，《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

马蹄肉丸

主料1人份

荸荠80克

肉馅300克

姜适量

葱适量

彩椒适量

鸡蛋适量

辅料

淀粉适量

十三香3克

盐2克

香油5克

海鲜酱油10克

步骤1马蹄肉丸的做法大全

马蹄去皮切碎

步骤租友2马蹄肉丸的做法图解

腌制肉馅

步骤3马蹄肉丸的家常做法

倒入马蹄碎搅拌均匀

步骤4马蹄肉丸的简单做法

搓成肉丸下锅炸至黄褐色捞出笑型仿

步碰纤骤5马蹄肉丸怎么吃

入锅翻炒收汁出锅

水煮荸荠是一道菜品，主料是荸荠，辅料是清水、凉开水。

水煮荸荠方法梁颂念

时间10-30分钟

主料，荸荠

辅料，清水、凉开水

做法

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），樱困倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收橡困汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

小贴士

1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。

4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

美味既营养的荸荠，一直以来都是非常受人们喜和团薯爱的，因为它具有非常独特的口感，而且对我们的健康十分有益。很多人都非常喜欢把荸荠水煮的吃，因为这样非常的营养健康，下面我们就来聊一聊水煮荸荠的做法。

1、水煮荸荠材料选择

水煮荸荠要准备的材料有：新鲜的荸荠若干，半斤清水和半斤凉开水，白糖或冰糖五十克。水煮荸荠准备的材料虽然很简单，但是也是需要认真去选择的，荸荠必须要确保是新鲜的，因为只有新鲜的荸荠才能够确保其营养价值，如果选择一些不新鲜的荸荠，那么营养价值就不能够保证，并且吃了以后对人体的健康也会产生一些影响，所以我们要选优质新鲜的比荸荠进行水煮，才能确保营养健康。

2、水煮荸荠做法

水煮荸荠的做法是非常方便的，首先要把荸荠清洗干净，如果不把皮去除的话，那么要将它的外皮用刷子一个一个的刷干净;然后在锅里面放入一些水，注意水煮荸荠的锅不要选择铁锅，因为铁锅会导致营养流失，尽量选择铜的或者瓷的;把水烧开以后，将洗净的荸荠放进去，再加入一些白糖或者冰糖，直到把荸荠烧熟为止。

3、水煮荸荠功效

水煮荸荠虽然是很简单的一种做法，但是做出来的比其营或游养价值却是非常高的，能够满足我们人体所需的多种营养元素，比如蛋白质和维生素等。可以把水煮荸荠作为休闲的一道美食来吃，也可以把它作为一道食疗方来吃，因为它具唤者有很好的保健作用，可以滋润我们的肠道，能养护我们的肺。如果出现了消化不良，大便不畅，或者是出现了肺热咳嗽的话，都可以吃水煮荸荠来进行改善。

水煮荸荠的做法

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