吃冰山熔岩巧克力为啥会吐，为什么巧克力蛋糕吃了想吐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、巧克力熔岩蛋糕和茶吃了为什么吐

可能是因为不好吃。

熔岩巧克力蛋糕是美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。

做法：

*

材料:

巧克力内馅：70%黑巧克力块50g；动物性淡奶油40ml；

巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g；黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；

制作过程：

将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用；

将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用；

将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液――提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下；

在打发的鸡蛋液里加入步骤2中的巧克力黄油，搅拌均匀；

再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃；

在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤1中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间；

把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满；

放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

二、巧克力熔岩蛋糕烤完出油

用料

蛋糕粉 50g

黑巧克力 125g

鸡蛋 2个

黄油 125g

白砂糖 100g

巧克力熔岩蛋糕 15分钟家庭制作的做法

依次准保好原材料吧

把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后放在一边自然冷却待用。

把鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。

把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。如果有条件，可加入一勺白兰地或者朗姆酒，口味更加浓厚。

筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

将面煳装裱花袋待用。

倒入一次性蛋糕纸杯，装7分满。

放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。

待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。看上去很美味吧！

三、哪种巧克力适合做熔岩蛋糕

适合做岩溶蛋糕的巧克力是：65%可可含量的黑巧克力

四、巧克力熔岩蛋糕失败出油？

巧克力蛋糕做失败，可以再重来，没有关系的，一次不行，两次两次不行，三次

你做了两次巧克力都失败了都是做完了里边出油，下次注意这方面就好了。

用料

蛋糕粉 50g

黑巧克力 125g

鸡蛋 2个

黄油 125g

白砂糖 100g

巧克力熔岩蛋糕 15分钟家庭制作的做法

依次准保好原材料吧

把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后放在一边自然冷却待用。

把鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。

把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。如果有条件，可加入一勺白兰地或者朗姆酒，口味更加浓厚。

筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

将面煳装裱花袋待用。

倒入一次性蛋糕纸杯，装7分满。

放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。

待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。看上去很美味吧！

五、如何做内心不是巧克力的熔岩蛋糕

准备好材料

2.

黄油切小块，加入黑巧克力

3.

隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）

4.

鸡蛋里加入细砂糖

5.

用手动打蛋器打至蛋液浓稠

6.

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀

7.

再加入4g朗姆酒，搅拌均匀

8.

将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

9.

搅拌好的蛋糕糊是很稠的

10.

将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好

11.

烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可

12.

出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具

13.

也可以撒上糖霜做装饰

14.

巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~

15.

这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了

来OMICK你就知道

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。