家庭请客必备30道菜谱，请客吃饭简单大气红烧肉的菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、请客吃饭简单大气的菜谱？

请客吃饭简单又实在又大气的菜谱如下：

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首先做个鱼，清蒸鲈鱼，或炖条大头鱼，红烧大虾，清炒虾仁，辣子鸡丁，炸素丸子，酱拼盘，青菜小炒，凉皮大拌菜等就可以了。

请客吃饭一般有鱼，有肉，有凉菜，也就是有荤有素，有主食有汤就是很完美的了，男士喝酒女士喝饮料。一桌12个菜就可以了。

二、适合请客的12道家常菜

适合请客的12道家常菜有莲藕排骨汤、黄州东坡肉、清蒸武昌鱼、油焖大虾、藕夹、板栗烧鸡、酸辣藕带、珍珠丸子、沔阳三蒸、红烧木琴鱼、红菜苔炒腊肉、红烧野鸭。

作为湖北的经典名菜，莲藕排骨汤深受湖北当地人喜爱，秋冬季节是吃得比较多的。这道菜可谓是家喻户晓，没有哪一个人能拒绝这道香气扑鼻的美食。莲藕排骨汤的主要原料是莲藕和排骨，做菜用的莲藕来自湖北洪湖，洪湖的莲藕最是新鲜好吃。

作为黄冈黄州的一道传统菜肴，黄州东坡肉有湖北经典名菜的美誉，湖北地区应该无人不知晓这道菜的由来。东坡肉的主要原料是五花肉、黄酒、冰糖和卤汁。将这道菜做好的关键就是要小火慢煮，反复往锅中加水，厨师更要掌握好做菜时的一些细节，这样做出来的菜品才会有红润的颜色和软糯的口感。

做菜的注意事项

炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品嫌罩的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和银丛分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个锋者樱具有猛火的燃气灶。

三、在家里请客，有哪些简单又拿的出手的菜可以做？

元气来啦，我是专注研究和持续分享 健康 美食 的元气少女~

元气来啦，作为经常下厨的人，有时候家里有亲戚过来也是我负责做菜，或者节假日加菜也是我安排，简单又拿得出手请客的菜元气分享5个吧~

【材料】：

排骨800g，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量

【做法】：

1、锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出洗净沥干水备用；

2、锅里放油，小火炒葱姜八角，倒入排骨炒到微黄；

3、放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄；

4、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉；

5、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟；

6、调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

【材料】：

花菜400克，五花肉100克，酱油2茶匙，红辣椒1个，蒜、香葱适量，盐少许，油适量

【做法】：

1、花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干；

2、五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段；

3、锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻；

4、加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

【材料】：

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

【做法】：

1、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软后冲洗一遍，沥干水份；

2、瘦肉去除筋膜，用刀剁成碎末，加入少许盐剁匀；

3、细葱切成末，葱花和葱白分开，豆瓣酱剁细碎，尽量成泥；

4、锅内加油，倒入肉末翻炒，并铲成细碎的小块，不断煸炒，至金黄酥脆时盛起；

5、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥爆香；

6、倒入高汤，加粉丝，加炸好的肉末，大火煮沸再关锅盖，小火焖煮；

7、待汤汁收干，粉丝变软，关火撒上葱花拌匀即可。

【材料】：

鸡翅300克，柠檬、葱姜蒜、黄油、黄酒、盐、生抽、蜂蜜、胡椒粉、芝麻各适量

【做法】：

1、鸡翅洗净之后泡水30分钟左右，中间换一次水，然后捞出沥干，放在碗中加入盐、生抽、黄酒、葱姜蒜、柠檬腌制1小时左右；

2、锅中加油和黄油烧热至黄油融化，将鸡翅放在锅中小火煎至两面金黄；

3、在锅中间将蒜爆香，再倒入刚才腌制鸡翅的料翻炒均匀；

4、加入蜂蜜，翻炒均匀，小火煮5分钟左右，过程中不要翻面，汤汁收浓出锅撒上芝麻即可。

【材料】：

肥瘦猪肉500g，辣椒8个，小葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖半茶匙，玉米淀粉1小勺，酱油1小勺，老抽1茶匙，料酒少许，鱼露少许，鸡精弯告羡适量，胡椒埋拍粉少许

【做法】：

1、猪肉洗净剁成肉沫，放大碗内，加切碎的蒜、葱；

2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，搅拌均匀；

3、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅，把辣椒填满肉馅，依次酿好；

4、锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下；

5、煎至金黄色后反面，煎至熟透；

6、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀；

7、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开；

8、辣椒装盘，淋上茨汁即可。

我分享一下。我的待客家常菜。

在家自己动手，精美小菜，堪比餐厅。

一。小炒牛肉。牛肉切片放料酒，胡椒粉盐淀粉。少许食用油，抓匀腌制15分钟。青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒。泡椒切片。葱姜且末。锅热油后将牛肉放入锅内快速滑油变色盛出。国内少油，爆香葱蒜。放入米椒泡姜爆香。放入青红椒盐翻炒。倒入牛肉翻炒调，生抽鸡粉，葱段炒匀即可。

二。友郑小米蒸排骨。小米泡水三个小时。排骨泡水30分钟，去掉血水。加入白糖盐，生抽料酒，蚝油辣椒酱，腌制两小时入味。排骨加入小米，搅拌均匀。土豆切片放入容器底部在道上，小米排骨蒸40分钟左右即可。

三。红烧鸡爪。鸡爪去指甲焯水捞出。炒糖色，倒入鸡爪，炒至微黄。放入葱姜八角，辣椒炒出香味儿。倒入老抽，生抽米酒。烧开。放盐，13香中小火煮至15至20分钟。大火收汁即可。

四。滑蛋炒牛肉。牛肉切薄片放入酱油姜酒，白糖，淀粉，花生油腌制。腌制完后捞出，待用打散鸡蛋后放入盐拌匀。将泡油后的牛肉放入蛋液中。经过烧制十分热时放入油烧热后放入蛋液。用中火拌炒至蛋液牛肉凝固，撒入葱粒拌匀即可上桌。

五。珍珠圆子。糯米提前洗净，浸泡一夜，捞出沥干。猪肉馅加盐，生抽料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋，沿一个方向搅打上劲。再加入葱姜末。莲藕末或马蹄末。拌匀。肉馅儿挫成圆团，肉球上裹上一层糯米。小锅隔水蒸水，开后继续大火蒸十分钟左右即可。

六。辣椒炒鸡胗。其中清洗干净后切成薄片加姜末红辣椒料酒，腌制20分钟。长青椒洗净，去籽切段。葱姜蒜切片。热锅下油油热后依次下入花椒，姜葱蒜炒香。放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒翻炒加少许老抽。炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

这几道菜虽然没有什么高档食材。但也体现出。用心。精致。美味。邀上三五好友，浅酌几杯。微醺。畅谈快意人生。

我是 美食 狂人骨精灵。

先给你不一样的 美食 。

必须硬菜来了，小野鸡炖蘑菇！

野鸡炖蘑菇，只听这道菜的名字，估计有人的眼睛开始发亮了！这小野鸡炖蘑菇真是极品。许多人喜欢吃蘑菇，但是把蘑菇和野鸡搭配起来的味道简直太棒了！

2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。 然后把蘑菇摘洗干净备用。

3.把野鸡切块，用水冲洗干净.把鸡肉冷水入锅后，烧开后可以关火。去异味

4.准备葱姜、大料

5.把飞水的鸡块捞出，然后反复冲洗一下，洗净血沫。洗净的野鸡肉块

7.起锅热油，放入大料，小火炒香。放入葱姜，煸炒出香味，放入野鸡肉块煸炒

8.旺火，烹入料酒加，入生抽，炒匀后，加入清水，烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。加入备用的蘑菇。加盐调味，小火再烧制15分钟左右。加味精提鲜，即可关火。

野鸡不容易烹饪，所以一定要炖野鸡直到煨制熟后，然后加入蘑菇。

由于烧制时间较长，所以一次加入足够的水，以免中途加水，影响口感。

小野鸡炖蘑菇不仅有诱人的香味，而且还有滋补的疗效。仅仅这两点就让人们很难不喜欢它！如果你还没有吃过这炖鸡和蘑菇，不要错过它。找个机会快速尝试一下。它一定会给你带来味蕾盛宴！

这道菜成本2块钱，却有着20块钱的颜值，我给它取名“花开富贵”，寓意富贵吉祥。

简单又好吃，招待客人也有面子。学会它，不管是过年过节，还是在家人朋友面前露两手，倍儿有面儿！

[心]【凉拌菊花豆皮的做法】

[心]【食材明细】

干豆腐2张，生抽适量，醋少许，香油几滴，香菜1根，盐适量，胡萝卜1小块

[心]【制作过程】

[比心]1.准备2张干豆腐，放入沸水中焯1分钟左右。

[比心]2.焯好的干豆腐沥干水分，放在案板上，两张豆皮叠放到一起，切成3等份，即分割成6小张。

[比心]3.取其中的1小张，选择长长的两边对折起来。

[比心]4.用刀均匀地切成约3毫米宽的小细条，注意，对折的齐边位置不要切断，要留出至少0.6厘米的位置。

[比心]5.自左往右，顺着对折齐边的地方卷起来，卷好的根部，用牙签固定住。将干豆腐立在案板上，顺便就变成一朵小菊花。

[比心]6.将所有的“小菊花”依次做好，摆放在盘中。

[比心]7.将1小块胡萝卜，切成几个很小的丁，摆放在每个花儿的中心位置，做为花蕊点缀一下

[比心]8.调制酱汁，将适量的生抽、盐，少许醋，和几滴香油，倒入同一个碗中，用筷子搅拌均匀。

[比心]9.将调好的酱汁均匀地浇在盘中，用香菜点缀，一盘寓意花开富贵的凉拌菊花豆皮就做好了。

[心]【制作小贴士】

1.用开水焯一下干豆腐，是为了祛除豆腥味。

2.吃的时候一定要拔掉牙签，以防扎伤。

3.喜欢吃辣，可加入一点辣椒油，口感更好！

第一道：鱼香肉丝

在家里请客，能被邀请的客人应该都是关系很好的朋友，这样的话在菜式准备上我认为不需要太豪华，但是也要认真对待，有一些菜需要提前准备呢。简单又要拿的出手的菜我认为就是要色香味俱全，第一眼惊艳，再入口难忘，我想这是做菜人最喜欢看到的结果。下面我就来推荐几个菜谱，都是简单好做的菜式，供你参考。

1、三文鱼刺身

这个最简单了，挑选新鲜的三文鱼买回家，一般都是带调料的，吃之前切成薄片装盘，一头放一块柠檬，调料放在一个小盘子里面，就可以上桌啦。图片没拍好，请忽略里面的红肠哈！

2、豆皮蔬菜卷

豆皮一张，蔬菜可以选择黄瓜、胡萝卜、小葱、紫甘蓝，也可以加入火腿；豆皮热水烫一下晾凉，蔬菜都切成细丝，最好长一点，方便卷和切。豆皮晾凉后将切好的菜丝放在一头卷起，之后斜切装盘，中间放入牛肉酱或是葱伴侣都可以哈。

3、糖醋白萝卜

这个菜需要前一天做好，白萝卜洗净去皮，切成四分之一圆的薄片，厚度大约2-3毫米左右，之后放入盐腌制两个小时。腌好后把里面的水倒出，小米辣斜切、姜蒜切片，倒入白萝卜中，加入糖、白醋、盐拌匀，之后放入保鲜盒，冰箱保鲜腌制12小时以上，吃时装盘，酸甜可口，清爽解腻。

4、糖醋藕片

藕削皮切片，水烧开后放入焯熟，大概3-4分钟就熟了，捞出后过凉水，之后放入白糖、白醋，再点缀几颗枸杞即可上桌。为了 健康 起见，白糖可用蜂蜜代替哈。

5、蓑衣黄瓜

这个菜也最好是提前一天做好，当天吃就很入味了。黄瓜选择绿色长的那种，不要选择秋黄瓜矮胖的那种。洗净分别在黄瓜两侧下面垫两根筷子，先竖着切薄片，大概两毫米左右厚度，从头部切到根部，然后翻过来另一面，45度斜切，因为下面垫了筷子，不用担心切到底会断掉。切好后炸花椒辣椒油，加入白糖、醋、盐腌制，放保鲜盒入冰箱冷藏。吃的时候装盘上桌即可。

6、豆皮肉卷

豆皮一张，肉馅儿加入葱姜末、耗油、五香粉、盐等调料拌匀，均匀涂抹在豆皮上，然后从一端卷起，卷成卷后接口处压在下面，上锅蒸20分钟左右，取出晾凉，吃的时候切厚片装盘即可。

1、醋溜白菜

虽然是很家常的一道菜，可是做好吃也不容易哦。白菜削成大片，五花肉切片，起锅倒油，下入五花肉煸炒，出油后放入葱姜丝爆香，之后放入白菜翻炒，沿着锅边倒入香醋，白菜出一点汤的时候倒入淀粉水，加一点点白糖，之后放盐出锅即可。

2、干煸豆角

豇豆洗净切段，可以长一些，我的照片有点短，五花肉切小丁或丝，葱姜蒜、小米辣切好，之后锅中放油，可以稍多一些，放入五花肉煸炒，之后倒入葱姜和豆角煸炒，待豆角皮出现皱褶之后放一点生抽，再放入蒜片、小米辣、盐翻炒几下，即可出锅，非常下饭。

3、芫爆散丹

牛百叶清洗干净切丝，应该都用白色的哈，我这个是涮肉剩下的就一起炒了，蒜切末，香菜切段，起锅放油，油热后倒入百叶，翻炒一分钟左右加入香菜和蒜末、盐，翻炒几下即可出锅，切不可时间过长，否则会老了嚼不动呢。

4、酸汤肥牛

这个可以买好现成的调料包，再买一些肥牛和金针菇，先用开水焯以下肥牛，之后捞出，再起锅炒调料，炒香后加入热水，再放入金针菇和肥牛煮熟即可，撒上小米辣和香菜，热油浇一下就可以上桌啦！同样的方法还可以做酸菜鱼，都很美味哦！

5、清炒虾仁

虾仁洗净去沙线，配菜可以用黄瓜、尖椒、洋葱都可以哈，起锅放油，先放入虾仁翻炒，待虾仁弯曲变红后放入配菜，翻炒至断生后放入耗油调味，简单快手哈。

6、蒸南瓜

健康 美味首选，南瓜洗净切厚片，上锅蒸熟即可，也可以撒一些枸杞点缀一下，或放些枣一起蒸，颜色更漂亮哈。

7、蚂蚁上树

其实就是肉末炒粉丝哈，粉丝热水泡软，葱姜切末，尖椒切丁，起锅放油，放入肉末炒至变色，加入葱姜末、尖椒丁一起炒香，再放入粉丝，加入生抽和盐，尽快翻拌均匀，即可出锅。

时间不可过长，以防粉丝成坨成品不好看，而且粉丝会碎掉哈。

8、炖牛肉

牛腩切成小块，凉水入锅，加入料酒、葱姜段，水开后撇去浮沫，再煮五分钟，捞出过凉水洗净放入高压锅。起锅放油，放入葱姜、辣椒炒香，加入生抽、老抽，再放入热水，之后加料酒、豆瓣酱、耗油、炖牛肉调料包，水煮开后倒入高压锅，要没过牛肉，上汽后半个小时后关火。打开锅盖后大火收汤，汤汁浓稠后尝尝咸淡，如果淡了可以再放一点盐。

9、扣肉

这个有点复杂，做法可以搜一下网上的做法哦，都是煮肉、炸肉、蒸肉这三个步骤，最好前一天把肉炸好，第二天直接上锅蒸就行了，同时还可以做别的菜。

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我是那种比较喜欢邀请朋友们过来吃饭的，每次都是自己亲自下厨。看着满满一大桌菜，我也挺享受这种感觉。现在总结下来，基本上宴客菜单就包括下面几类。

第一类，主角，要比较能撑台面的，就是传说中比较“高大上”的，比如灯笼虾，孔雀蒸鱼。

第二类，汤类，可以是简单的一个猪杂滚枸杞汤，冬瓜汤，也可以是一个骨头汤，鸡汤。

第三类，凉菜，开胃。最简单的就是凉拌青瓜，白灼秋葵蘸芥末，也可以用点心思做酱牛肉，卤猪耳。

第四类：主菜，就是相对来说比较多点肉的，比如蒸排骨，鱼。这个主要就是一些下饭菜啊，传说中的米饭杀手，避免大家最后把其他菜吃完了还没吃饱肚子。 第五类：青菜。不管是解腻还是说作为一种颜色搭配都不错，蒜蓉炒空心菜，豆豉鲮鱼炒油麦菜这些都行。

其实，最主要的是大家开心就好。大家聚在一起聊聊天就挺好的。菜只是一个中介，最重要的是交流和感情的沟通。菜，让我们的感情升华。

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。近几年在市面上很多鱼品类为主打的餐厅都在使用巴沙鱼作为特色菜品。它无刺无鳞，肉质滑嫩十分好吃。今天西瓜家就给大家分享一下我们研发的最简单直接的红烧做法，短短十分钟就能搞定一份美味。

材料：冻鲜巴沙鱼1片，料酒、酱油、白糖混合一碗，蒜粒、生姜、孜然一碗，黑胡椒、椒盐适量。

在家里请客，做饭如果不是提前准备好的，想做简单又美味还很大气的菜，如果人不多可以做4个菜就够了，2荤2素2汤，素菜可以一个是热菜一个是凉菜，荤菜可以都是热的，喝点甜汤换一下口味，天冷喝点热汤暖暖身子是不错的。

我很少在家请客，但是做的菜却不少，我家人很爱吃我做的菜，所以每次都会多做些。如果你家来客人了，想要做简单又美味还不是理解的菜，我给你的建议是2素，一个是凉拌皮蛋金针菇，一个是手撕包菜。2荤，一个是粉蒸肉，这种做法我认为是很不费事的，比红烧肉省事得多，但也是不输红烧肉的美味大菜，还有一个是电饭锅烧鸡，这个就更省事了，调好料腌制之后放在电饭锅里蒸一下就可以吃了，同样是很美味又省事的大菜。还有两个汤，我觉得就得可口一些，一个是甜汤，换一下口味，还有一个是酸辣汤，非常爽口美味。可别小看这两位汤，甜汤是酒席上经常出现的菜，酸辣汤更是招待外国总统的特色菜，有点酸又有些辣，再好喝不过了。

接下来就分享一下这些菜的具体做法吧，你觉得用得到可以试一下。

食材： 金针菇。

辅料： 小米椒，盐，大蒜，葱，姜，生抽，蚝油，香油。

做法：

1，锅里加水烧开，放入金针菇焯水30秒，捞出备用。

2，皮蛋剥皮清洗干净，每个皮蛋切成四瓣。

3，先把金针菇铺在盘子上，然后把皮蛋放在上面。

4，大蒜，小米椒，生姜，葱切碎，加盐，生抽，蚝油，香油搅拌均匀倒在皮蛋上。

5，锅里加适量的油，烧热浇在菜上，就可以了。

食材： 包菜。

辅料： 辣椒，大蒜，白糖，盐，花椒，醋，味精，香油。

做法：

1，白菜一层一层的剥开清洗干净，然后用手把包菜叶撕成小块。

2，大蒜切片，锅里加油，油热之后放入花椒，和干红辣椒，炒香之后放入大蒜炒出蒜香味。

3，下包菜之前一定要大火把锅预热，然后放入包菜，大火快炒。

4，沿着锅边加1勺醋，翻炒均匀。

5，加盐，味精，蚝油，白糖，翻炒均匀，出锅前加点香油。

食材： 带皮五花肉，南瓜。

辅料： 姜，葱，料酒，生抽，老抽，盐，蚝油，花椒，八角，糯米粉蒸料。

做法：

1，五花肉洗干净，切稍厚一点的片加料酒，盐，姜片，葱段，花椒，八角腌制20分钟。

2，南瓜清洗干净，切成不大不小的块。

3，把肉片里的葱，姜，花椒，八角拣出扔掉，再次抓匀肉片上的调味，然后倒入适量的糯米粉蒸料，抓匀。

4，找一个深一些的碗，把肉皮朝下，均匀的把肉片摆在碗底，然后放上南瓜块。

5，上锅蒸40分钟，然后趁热把碗倒扣在盘子上。

6，趁热吃，真的超级香。

食材： 一整只鸡。

辅料： 生抽，老抽，葱，姜，盐，红糖，叉烧酱，料酒。

做法：

1，选择小一点的鸡，清洗干净，放葱，姜，盐用手搓匀，腌制15分钟。

2，准备一个碗，加老抽，生抽，盐，红糖，料酒，叉烧酱搅匀。

3，料汁倒在鸡上面，用手把料汁抹在鸡身上的里里外外，腌制2个小时。

4，电饭锅锅底放一层葱段和姜片，放入鸡，把料汁也都倒进去。

5，电饭煲按煮饭键，中间可以翻面，跳闸之后焖十分钟即可吃了。

食材： 米酒，鸡蛋。

辅料： 白糖。

做法：

1，锅里加水烧开，放入超市买来的米酒。

2，准备一个鸡蛋打散，水开后顺着筷子慢慢的倒在锅里。

3，水开后，加适量的白糖，搅拌均匀即可。

食材： 豆腐，瘦肉，鸡蛋，粉丝，木耳，香菇。

辅料： 盐，鸡精，胡椒粉，醋，葱，姜，淀粉，香菜，酱油，香油，高汤。

做法：

1，香菇切片，瘦肉，豆腐，都切丝，木耳泡发切丝，粉丝泡软。

2，葱，姜切末，香菜切断，鸡蛋打散备用。

3，锅里加油，油热放入葱，姜炒香。

4，放入肉丝，炒到变色，放入香菇片，炒软。

5，倒入一碗高汤，如果不够可以再加少量的清水。

6，葱花切碎，放在碗里，加盐，香油，醋，胡椒粉，鸡精，腌制。

7，水开后放入其他的所有食材，再次煮开后倒入料汁搅拌均匀。

8，关火。

高汤不要放太多，会显得油腻，不放也可以。

具体做法都在这里，如果用的到，可以试一下。

鸡不管是家宴还是宴客都是一道少不了的美味！这个叉烧鸡是用电饭煲完成的，用料少，做法简单，成品却非常好吃，是轻松又美味的不二之选！

叉烧鸡

做法：把处理干净的三黄鸡放进盆中，放入料酒、生抽、老抽、姜片、盐、叉烧酱，用手把这些调料均匀的涂抹在鸡身上，用牙签在鸡身上扎眼方便入味，用保鲜膜封上腌制五个小时以上，鸡腌制好后，电饭煲底部刷一层油，铺上一层姜片，放入腌好的鸡，把调料汁都倒进去，再用刷子在鸡身上刷上一层叉烧酱，按下煮饭键就可以了。 梅菜扣肉

洗净的五花肉、葱姜放进清水锅中煮至九成熟，捞出整块抹上老抽，起锅烧油，五花肉肉皮朝下炸至金黄捞出，放凉切薄片，肉片放入碗中加入老抽、生抽、白糖、蚝油、腐乳汁拌匀，肉皮朝下码好，把泡好洗净的梅干菜铺在肉上面，上锅蒸一个小时，蒸熟后倒扣在碗中，撒上葱花就好了

蒜泥白肉

猪前肩肉洗净，锅中倒水，放入葱姜料酒、猪肉煮熟，猪肉煮熟捞出放凉切薄片摆盘，黄瓜用削皮刀削成薄片条，折叠起来摆在肉外面，取一个碗，碗中倒入醋、生抽、蒜泥、白糖、香菜沫、小红椒拌匀，倒在肉片片中间即可

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