法餐经典菜品米其林教学，法餐十大经典菜品排名

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、圣雅克扇贝（e68a84e799bee5baaCoquilles Saint-Jacques）如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。 配酒：

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夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc） 甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？ 2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。 配酒：波尔多干红 甜点：苹果塔会给整顿晚餐划上一个甜美的句号。 3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。 配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒 甜点：克拉芙堤 4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。 搭配饮品：苹果醋 甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。 配酒：波尔多干红 甜品：巴黎车轮饼6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。” 配酒：博若莱新酒 甜品：巧克力松糕 7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。 配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre） 甜点：布列塔尼特色甜点 8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。 配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺 甜点：法国焦糖蛋奶冻 9、法式油封鸭腿（ Confit de Canard）法式油封鸭来源于古代法国保存食物的一种方法，常见于西南部地区。当然，用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉，而是广泛的各种肉质食品，常见的主要有猪、鸭、鹅等。在漫长且不容易得到食物的冬季，将这些肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直接封存起来，每次吃的时候拿出来一些，这样就可以度过漫长的冬季。Confit，指的就是这整个一个过程。 配酒：波尔多干红。 甜点：法国草莓派。 10、鹅肝（Foie Gras）鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外，鹅肝的出名还源于法国著名的鹅肝料理。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。 配酒：波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。 甜点：法国柠檬果馅饼。

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