河鳗分类,河鳗做法
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鳗鱼,又称河鳗,生在海里,成长于淡水中,自古以来就是倍受人类推崇的滋补极品,素有“水中人参”之美誉。它的肌肉含有丰富的优质蛋白质和各种人体必需的氨基酸,而且鳗鱼体内富含维生素A和维生素其含量分别是普通鱼类的60倍和9倍;其所含能增进视力,促进皮肤新陈代谢的维生素为牛肉的100倍。猪肉的300倍上;特别是鳗鱼脂肪中所含的磷脂质,为脑细胞不可缺少的营养素。食用烤馒除了能获得充分的营养外,还能强壮体魄,增强活力,滋补养颜,延年益寿。在经济发达的日本.被视为最佳营养补品.年消费量在12万吨左右。
鳗鱼在全世界有18种。
别名:
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白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼种类常见的有:
1、欧洲鳗(Anguilla anguilla)
2、美洲鳗(Anguilla rostrata)
3、日本鳗(白鳗;Anguilla japonica)
4、澳洲鳗(黑鳗;Anguilla australis)
5、非洲鳗(Anguilla mossambica)
6、鲈鳗(Anguilla mormorata)
7、菲律宾鳗(Anguilla mormorata)
8、新西兰鳗(Anguilla dieffenbachi)
9、印尼鳗(Anguilla bicolor Pacifica)
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