怎么炖鱼不腥又好喝，怎么炖鱼不腥又鲜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炖鱼不腥又好吃？

炖鱼是一道常见的家常菜，但是有时候我们发现炖出来的鱼味道很腥，不够好吃。那么怎么做才能炖出不腥又好吃的鱼呢？以下是一些相关问答，希望可以对大家有所帮助。

选用新鲜的海鱼，尽量避免选择污染严重的淡水鱼，因为这样的鱼往往比较腥。此外，可以选择适合炖的鱼种，比如草鱼、青鱼等。

选好鱼后，需要先清洗干净并去掉内脏等不干净的部分，然后浸泡在清水中去掉血腥味。处理完后，可以在鱼表面切几刀，方便入味。

配料可以根据个人口味来选择，一般选择一些香料如姜、蒜、香叶等，以及一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等。如果希望更加清淡，也可以不放蔬菜。

调味可以根据自己的口味来选择，可以放适量食盐、料酒、酱油等，再加入少量的白胡椒粉和鸡精增加味道。需要注意的是，糖不要放太多，否则鱼肉容易烂。

时间和火候是炖鱼成功的关键，一般需要炖40分钟至1小时左右，如果鱼比较大可以再炖一会。火候可以选择中火或小火，避免高温烹调，否则会破坏鱼肉的营养和口感。最后，可以根据个人口味和需要，加入其他的调料和蔬菜，让炖出来的鱼更加美味。

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