广西菜和广东菜的差别在哪，广东菜是什么菜系

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

广东菜一般是指粤菜，粤菜是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）

这个问题其实真的是因人而异，就像一千个人心中有一千个哈姆雷特一样，我觉得必点的未必是你爱吃的。所以，我的回答多少还是有点个人认知成分在里面。

但我觉得，任何菜系的菜都有一个普遍认知，就对了。就像去吃川菜，宫保鸡丁、鱼香肉丝一定要必点一个一样。那么，基于粤菜，听我唠叨几句吧。

我就顺着宴席点菜流程说，这样会有一个更直观和广泛的认识，至于三五好友小聚，直接从里面摘选就是了。

粤菜讲究先喝汤，那么例汤是最中规中矩的选择，自己吃饭，足矣，如果高档点的宴请点一些炖盅类的位上汤羹还是有必要的，每家餐厅的汤羹会有不同，看餐单选就是。

接下来是凉菜或是前菜，粤菜讲究卤水和烧腊，那么卤水金钱肚、蜜汁叉烧、烧鹅、白切鸡甚至烤乳猪件都是必点的选择，间或还有老醋蜇头、澳门烧肉等凭自己喜好点就是了。

跟着需要点头盘热菜，也可以说是主菜，如果吃生猛海鲜的话，其实前面还可以有龙虾或象拔蚌再或是海螺刺身，龙虾除了刺身吃法还可以选择头尾椒盐焗或是煲粥，象拔蚌亦是如此。

如果不吃生猛海鲜，那么热炒头菜也要有海鲜的加盟，譬如XO酱爆花枝片、碧绿虾球、西芹夏果炒澳带等至少要选一个。有人说鲍鱼、海参啥的怎么不点，您尽情点，这档子事真有重要客人，花菇辽参、鹅掌扣鲍鱼等就应该招呼了。

然后就该是所谓的小炒类，那么区分开来就要有牛肉、猪肉、羊肉等差异化。通常每个种类点一道菜就可以，譬如点了黑椒牛柳，那么就不用再点牛肉食材的菜肴了。这里面我必点的菜有黑椒牛柳或牛柳粒，猪肉类的蒜香排骨或豉椒肉片应该有一个，这个季节吃支竹羊腩煲也比较应景。

下面该是煎炸类的菜肴了，特别推荐红烧石豉乳鸽或当红炸子鸡，如果你在凉菜阶段点了白切鸡的话，不建议再点炸子鸡，原则上不点重复食材的菜。

吃到这，如何都该点条鱼了，清蒸最佳。高档点的青斑、石斑鱼应该选一条，鳜鱼、鲈鱼甚至是鲩鱼也没毛病，但鱼一定要有，无鱼不成席嘛。

再下来可以选择点青菜了，鸡油豆苗、清炒芥蓝、蒜蓉西蓝花我会必点一样，总体来说，蔬菜的选择性更多，多点一个无碍。

主食类的我比较钟爱咸鱼鸡粒炒饭或是煲仔饭，干炒牛河或是香烧伊面、星洲米粉等也很是诱人。煎饺、叉烧酥、榴莲酥等等也是不错的选择，这一块也不宜多点，真吃不过来，哈哈。

甜品呢，杨枝甘露反正是我的不二选择，西米露或红豆沙也很地道，总之，我写着都觉得点的有点多，吃起来这次没吃够下次再来就是了。

点了这么多，果盘应该是送的了，您细嚼慢咽慢慢吃哈。

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