春节必须有的八样菜，春节饭桌上必须要有的菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

说到春节吃什么，其实每年吃的都差不多。现在生活条件好了，人的注意力也都不集中在吃的方面了。要说每年都要做的，如下：

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（1）鱼

鱼是每年过年餐桌上都要有的，中国人讲究好兆头，好寓意。鱼代表着年年有余。做法上五花八门，主要还是要合家里人口味。红烧、糖醋、清蒸、烧汤，不管怎么做，吃得开心就好。今年打算做孔雀开屏鱼。造型还在深造中！

（2）鸡

过年吃鸡，大吉大利嘛。鸡是很好做的，煮、炒、烤、焗怎么做都好吃。我老公是沂蒙地区的人，所以今年会做一道沂蒙地区特色炒鸡

（3）饺子

饺子是中国传统节日必不可少的，是老一辈人心里的执着。不吃就觉得没过年一样。所以饺子也是肯定会有的哪。

以上个人观点，没有什么特色，就是老百姓实实在在的家常菜

其他的每年因口味，食材不同。视情况而定。

各位有什么要补充建议的欢迎在评论下发言讨论。有什么好的年夜菜也可以推荐给我。正在为年夜饭发愁，想丰富餐桌，改善口味。

逢年过节，对于四川人来说，烧白是必须吃的，广东人叫扣肉，做法也很简单。

首先选肉很重要，选一半肥，一半瘦的五花肉，四川干酸菜。

1.把肉洗干净，放锅里煮，放入葱，姜，花椒颗粒一起煮

2.肉煮得差不多了，捞出来，抹上老抽，下油锅炸

3.炸至皮金黄，起皱，捞出

4等肉冷了，可以切了就开始切来摆盆，放蒸笼蒸一个小时

5一个小时后，端出蒸好的扣肉，撒上葱花。

美味的烧白做成了。

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