卤凉菜的品种有哪些，凉菜系列有哪些品种

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凉菜以营养、味美、便于制作等魅力，让无数人为之动容。特别是在夏秋两季，更是人们餐桌上不可或缺的美食。虽然凉菜的种类繁多，但每个人都会据自己喜欢的口味，筛选出爱吃的那些，记忆在脑海中，随时发掘与享用。下面就是我爱吃的凉菜，或许朋友们也很喜欢。一、菠菜拌粉条此道菜选材普通，制作方便、快捷。其吃起来酸爽顺滑、香辣可口，还非常开胃，很适合夏秋两季食用。具体制作方法1、取适量纯红薯粉条，清水冲洗干净，放入沸水中焯烫一分多钟，直接捞入冷水中浸泡10~15分钟。2、新鲜菠菜淘洗干净，放入沸水中焯至断生，直接捞入冷水中浸泡降温，等温度降下来后，捞出控水，用刀切成小段。3、小米辣椒两支切碎，大蒜三瓣拍碎切末。4、把泡好的粉条捞出控水和菠菜一同放入调菜盆中，加入辣椒和蒜末，再加入适量食盐和味精，倒入适量生抽和香醋，淋入少许辣油和香油，充分搅拌均匀，即可装盘食用。二、蒜末白肉此道菜选材和做法也很简单，虽然用时稍微长了一点，可毕竟太好吃了，还是非常期待的。其肥瘦相宜、薄如蝉翼的视觉冲击；香浓可口、劲道十足的味觉享受，让每位食者都欲罢不能。

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