西餐常用五种香草，西餐中常用的10种香草和香料

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西餐中常用的香草有薄荷、迷迭香、罗勒、莳萝、欧芹等。它们既有增加菜品风味的作用，又可以作为装饰点缀。其中薄荷清凉醒脑，多用于鸡尾酒或者饮料调制；迷迭香是制作佛卡夏面包必不可少的调料；罗勒除了可以与鸡肉烹饪外还是做意大利青酱的重要食材；莳萝、欧芹等也是披萨的美味调味料。这些西餐香草可以自己种植栽培，新鲜的香草添加到食物中味道更加清香。

座位的讲究：

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欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人坐在桌子的一端，女主人坐在另一端。通常第一上位在女主人右首，第二座位在男主人的右首。离男女主人越近就越是上座，并且要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起，情侣夫妻要拆散坐。

摆放刀叉的讲究：

1.如果刀叉斜着放，表示你未用完餐，告诉其他人不要收走。

2.如果刀叉十字形放在桌上，代表着等待第二份。

3.如果刀叉打横平行放在餐盘中，代表太好吃了。

4.如果刀叉垂直摆放，代表你已经用餐完毕，可以收走。

5.如果刀叉互相插着放在碟上，代表这个食物为差评。

摆放餐巾的讲究：

1.餐巾应该摆放在大腿上面，男士应该等女士放好，然后再放自己的餐巾。不建议成年人把餐巾角放进衣服。不然其他人会误以为你吃东西有困难。

2.餐巾只可以用来抹嘴，不可以擦拭其他地方。抹嘴时不要用力过度。

3.如果用餐时需要暂时离开，可以把餐巾放在椅子上，以显示你尚未用餐完毕。

4.进食完毕后我们整理餐巾，折好干净的一面，放在餐盘左边。不要随便放在餐盘中，也不要叠得过于整齐，以免被误以为是没有用过的。

吃面包的讲究：

1.面包首先要撕开，而不是直接咬。

2.吃剩的面包不能直接放回篮子，而是要放在碟子旁。

3.进餐时若要与人对话，要保证嘴里没有食物。手也要放在桌上，不要放在膝盖上

4.如果桌上没有芝士、盐或胡椒，千万不要向餐厅额外提供了，因为这样会让人认为对厨师不尊重

餐后的讲究：

最礼貌的做法是送上感谢函。

西餐厅的点菜讲究：

1.无论是谁买单，都要先请女士点菜。

2.如果女士不会点菜，女士该对侍者说自己不会点，可以请男士点菜。

坐姿的讲究：

1.吃西餐不能靠在椅背上，椅背是方便仆人拉椅子用的。

2.等菜的时候，手要放在膝盖上，不能胳膊肘放到桌上以及托头托下巴等不规矩动作。

3.切食物时，手腕和胳膊肘都不能碰到餐桌，必须是悬空状态。

作者：“小方说历史”团队作者

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