苏帮菜凉菜菜谱，年夜饭凉菜菜谱

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韩式拌杂菜　　【口味】：

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咸香 　　【难度】：切墩(初级) 　　【时间】：10-30分钟 　　分类：大众菜凉菜老少皆宜 　　主料：香菜、绿豆芽、莴苣 、粉丝 、香菇、黑木耳 　　辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱 、姜、大蒜头 、香油 　　做法：1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。 　　2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。 　　3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。 　　4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。 　　5、沥干水份放盆中待用。 　　6、再把干粉丝放入烧滚。 　　7、捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。 　　8、用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。 　　9、把所有食材放一起。 　　10、大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。 　　11、倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）

马兰头拌香干主料：马兰头5两，香干两小块，盐少许，糖、香油制作：1、将马兰头用开水过一下，滤干水封，切成碎末2、将香干洗净切成碎末，用香油翻炒一下，放入马兰头一起翻炒，加入盐、糖调味即可

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