西方菜单都包含哪些，西方晚宴美食有哪些菜单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 早餐（Breakfast）

　　(1) 美式早餐：

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　　其內容有下列各项：

　　a、开胃品：果汁、新鲜或煮熟的水果等。

　　b、 谷物类：麦片粥（Oatmeal 、Porridge）、玉蜀黍酥（Corn Flakes），

　　可以搭配牛奶来吃。

　　c、 蛋类：常见 的作法有

　　　煎蛋（Fried Egg）

　　　1. 单面：单面煎（Sunny Side Up）蛋黃使呈嫩软状。

　　　2. 双面：双面煎（Turnover）又可分为两面嫩煎（Over Easy）为半熟，两面熟煎（Over Hard）为全熟

　　　炒蛋（Scrambled Egg）

　　　1. 嫩软状（呈液状）Soft and Runny

　　　2. 不老不嫩（中熟）Medium

　　　3. 全熟（干状）Well Done

　　　煮蛋（Boiled Egg）

　　　1. 中熟（Mediun）：蛋黃呈液状软状，但似呈金黃色，约煮4 ~ 6 分钟。

　　　2. 全熟（Hard）蛋黃呈硬状，呈黃白色，約煮8 ~ 10 分钟。

　　　水波蛋（Poached）

　　　小心放进85℃ ~ 90℃的水中，水里加些醋，蛋需去壳，置放小碗中，再放入水中煮四分钟即可。

　　　蛋捲（Omelet）

　　　1. 把蛋打匀，倒入热锅中，慢慢的使它变硬，并在锅前端卷成一个椭圆形的蛋包

　　　2. 可以不同的餡菜做不同的蛋卷。

　　d、肉类：培根、火腿及香肠、汉堡等…。

　　e、蔬菜类：常见的有蕃茄、芦笋及马铃薯等，例如:炒蕃茄，炸薯饼。

　　f、 面包类：各式面包，有松饼（Waffle），马芬蛋糕（Muffins）、薄饼（Pancake）及士司附奶油与果酱为主。

　　g、 吉士（Cheese）：种类很多，有硬、软及半硬软之分。

　　h、饮料：咖啡、红茶、果汁，另有阿华田、巧克力饮料、牛奶等。

　　(2) 欧陆式早餐（Continental Breakfast）：较美式早点简单。包含果汁、面包（附果酱或奶油）、咖啡或红茶、牛奶、巧克力等。

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