荤的和素的是什么意思，荤与素的定义是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【素】多为草本类多层次及块状根类植物，首推葱、蒜一类，另外香菜等，但是好像佛家不可以吃这些，他们把这些叫为【荤】

斋古为齐、心两字型所组合，意为以平常心而用，是一种高层次的心理境界，以平常心饮食为用斋，以平常心学习之所称书斋等等之类。

真正的【素】一般常指须状类植物，多为青菜、豆类、五谷、杂粮等食物。

【荤】为动物肉类，鸡，鸭，鱼，猪，牛，羊

　鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋是我们生活中常见的蛋类。而最常见的蛋类就数鸡蛋了，这是个人人都吃过的蛋类。几乎每个家中都有鸡蛋，而且都吃过鸡蛋，无论是煮、炒、炖、烤、盐、煎等，都是美味至极。

鸡蛋营养；富含蛋白质，而且它的蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，人吃之后特别容易被人体吸收。所以鸡蛋被誉为“全营养”食物，适合经常吃。

鸭蛋营养：

*

鹅蛋营养：性温，适合体寒的人吃，特别适合久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能滋补身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，特别是经常用脑和心血管不好的人吃。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋属于荤菜还是素菜？这个问题困扰了好多人。有人说问问出家人和尚是荤是素？有人说鸡是动物，她的孩子——鸡蛋当然也是动物！因为鸡和鸡蛋的关系可以用“母子关系”来表示，中国有句俗话说：龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞。鸡蛋就是混菜。还有人说，餐饮业一般称它为“半荤半素”！可以吃货们说，有鸡蛋的菜按肉菜一个价卖，你说是素还是荤？更有人说，鸡蛋就是素菜，它不是动物，也不是肉类，它没有变成小鸡，也没有受精被孵化，所以必须是素菜。哈哈，这些理由，真的能说明鸡蛋是荤菜还是素菜吗？

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋到底是荤还是素？可以从以下几个方面来分析

第一点：鸡蛋就是母鸡的卵细胞！也就是卵子！从我们的人类常用语言来说，就是母鸡的孩子，母鸡是动物也是肉类，当然是属于荤菜，所以这样来看，鸡蛋理所当然属于荤菜！

第二点；因为鸡蛋可以孵化成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。

第三点；蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。

第四点：荤素菜的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋类就是动物下的蛋，当然是动物性食物，所以是荤菜。

第五点；素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜

第六点：从营养学的角度来看，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是鸡蛋是荤食的原因之一。

第七点；从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，所以是荤菜。

从以上分析的结果来看，鸡蛋就是荤菜，可是它没有油脂，又不是动物性，那么鸡蛋到底是荤菜还是素菜呢？欢迎小伙伴们发挥想象力，给鸡蛋一个明确的归类吧，可可在这里等着小伙伴们讨论了。。。。。。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。