蒸菜菜肴创新热菜，蒸菜的特色菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

粉蒸肉，粉蒸排骨。

粉蒸排骨

    1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

　　2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.

　　注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开

蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：

*

蜂蜜蒸南瓜的制作材料： 主料：南瓜400克,葡萄,罐装樱桃各适量。调料：糖,蜂蜜各适量。

教您蜂蜜蒸南瓜怎么做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。

2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。

蜂蜜蒸南瓜的制作要诀： 南瓜蒸的时间要长一点，使南瓜酥烂香甜。

芙蓉蒸双脆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

芙蓉蒸双脆的制作材料： 主料：鸡蛋3个,墨鱼100克,海蜇100克,菜心100克。调料：盐,糖,鸡精,葱姜蒜末,花雕酒,海鲜酱,胡椒粉,生抽,水淀粉,色拉油各适量。

教您芙蓉蒸双脆怎么做，如何做芙蓉蒸双脆才好吃 1.鸡蛋打发，加盐、鸡精调味待用；墨鱼洗净，切小片；海蜇洗净切片。

2.调好味的鸡蛋倒入盘中，上笼蒸熟取出。

3.炒锅上火，留少许底油，投入葱姜蒜末煸锅，放入墨鱼片、海蜇片，加盐、糖、鸡精、花雕酒、海鲜酱、胡椒粉、生抽调味，勾芡，淋在鸡蛋上即可。

芙蓉蒸双脆的制作要诀： 海蜇不可加热时间过长，不然会收缩。

啤酒蒸肉蟹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

啤酒蒸肉蟹的制作材料： 主料：肉蟹600克。调料：啤酒,葱,姜,盐,味精各适量。

教您啤酒蒸肉蟹怎么做，如何做啤酒蒸肉蟹才好吃 1.肉蟹宰杀，洗净，用调料浸入味，去腥。

2.原料加啤酒、葱、姜，上笼蒸制。

啤酒蒸肉蟹的制作要诀： 将蟹壳敲开再浸泡更易入味。

咸本鸡蒸黄鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

咸本鸡蒸黄鱼的制作材料： 主料：咸本鸡200克,咸黄鱼1条,青菜适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,花椒粉,葱油各适量。

教您咸本鸡蒸黄鱼怎么做，如何做咸本鸡蒸黄鱼才好吃 1.咸本鸡洗净泡开，去骨，取肉切块待用；咸黄鱼洗净，浸透去咸味，切条待用。

2.把切好的咸本鸡排入盘中，放入咸黄鱼条和青菜，加调料（葱油除外）调好味，上笼蒸30分钟取出，淋上葱油即可。

咸本鸡蒸黄鱼的制作要诀： 咸本鸡、咸黄鱼要用清水浸泡，去除咸味。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。