梅菜蒸猪肉的做法，梅菜蒸猪肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

前言梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。材料主料：

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猪肉250g；辅料：油适量、白糖适量、麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、梅菜适量梅菜蒸猪肉1猪肉洗干净。2放入搅肉机打成肉末。3我用的是包装梅菜。4梅菜洗干净（洗多几次，不用那么咸）。5洗干净后切细。6切细的梅菜加入到猪肉末里，加入油、白糖、生粉、葫椒粉和麻油混合均匀。7放入蒸碟，抺均匀。8煮饭的时候在电饭煲架上蒸架，将梅菜猪肉放蒸架上蒸熟即可。小贴士梅菜本身是比较咸的，我没有事先浸泡去咸，所以没有加盐。

梅干菜蒸肉的做法步骤图，梅干菜蒸肉怎么做

1. 五花肉切块，放入黄酒腌制

   

2. 梅干菜过水（不要泡太久哦！过下水就可以了），铺一层在碗底

   

3. 然后铺一层五花肉，再铺一层梅干菜，再铺肉，再干菜，肉，干菜⋯⋯^-^铺几层就看你要做多大一碗了。不过最终是要盖上干菜的。小贴士：最上面一层可以放最肥的肉，这样子，蒸的时候，肥油会往下流，呵呵！

   

4. 在最上面撒上3大匙白糖。（看大家口味了，不过这道菜糖放得太少口味会不够好）

   

5. 上锅蒸！注意：最好用高压锅。我这不是在外留学炊具简陋么，只能用锅蒸几个钟头了。高压锅蒸出来口味最香软。

   

6. 三个小时后，梅干菜出锅

梅干菜蒸肉的做法步骤梅干菜蒸肉的做法图解11. 冷水下锅，放两个八角，葱段和姜片各两片 倒入少许料酒去腥味。（等水开的时间不要闲着，我把梅干菜半小碗用水冲洗，并加入温水浸泡 要泡软了才能用，而且梅干菜泡好了一定要多洗几遍才能用噢）梅干菜蒸肉的做法图解22. 小火倒油，加花椒粒，炒热后加入白糖一大调羹，炒糖开始 小火 把糖炒化就行梅干菜蒸肉的做法图解33. 下肉块 在糖锅里 炸一下 实则给肉上糖色，先炸有肉皮的那一面，小火就好梅干菜蒸肉的做法图解44. 炒至金黄色 亮晶晶的很漂亮吧梅干菜蒸肉的做法图解55. 捞出肉锅里有很多肉汁和油，把泡好的梅干菜挤挤水分放进去去炒，加入老抽和盐（酱油也行，因为我家老抽刚好用完了，我放的酱油，颜色就会淡一些）炒完先在锅里梅干菜蒸肉的做法图解66. 把肉捞出来，晾凉。 这时候拿一个大盘子，把晾凉的肉 切成片码放在梅干菜上 这时候会有人问了 为啥要晾凉？不晾凉也成，你抓一块试试 烫爪子梅干菜蒸肉的做法图解77. 肉上撒了姜末，把炒好的梅干菜铺在肉上梅干菜蒸肉的做法图解88. 酱油和小茴香 倒在梅干菜上梅干菜蒸肉的做法图解99. 上蒸锅蒸了一个半小时。有些人会觉得我费电，其实我也考虑过用高压锅，高压锅20分钟就好了。但是今天我家来了九口人，我的锅是两层的（推荐多星锅给大家），下层我做的是炒鸡梅干菜蒸肉的做法图解1010. 显摆一下，此图是锅下面的炒鸡（现杀的“九斤黄”大公鸡整只全炒了，满满一锅肉，满满的热情好客） 不服来战嘿嘿

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