全国的美食分为几类，中国的美食分几大类

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中国菜系的分法有好几种。权威的分法是四大菜系：

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先介绍四种给阁下看看【炖排骨】炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。【鲶鱼头炖豆腐】食客们有个说法：“宁愿丢掉老黄牛，不能丢掉鲶鱼头”。可见鲶鱼头的营养丰富，味道鲜美。用鲶鱼头来炖豆腐，可以补充豆腐自身的不足，提高人体对营养成分的吸收绿，实在是营养美食。备料：鲶鱼头、豆腐、蒜瓣、葱姜、八角、精盐、料酒。制作：把鲶鱼头庖成两片收拾干净。清洗的时候可在水中加一点食醋和料酒，可克制其土腥和鱼腥味。砂锅中，先摆放一层大葱，然后放几片生姜和八角，把鲶鱼头摆放在砂锅内，然后摆放切成存方、二分厚的豆腐片，在罩一层大葱叶。把精盐和料酒内，加少许清水和匀，倒入砂锅，加盖。起中火，开锅后改慢火，慢慢的炖，至锅内水分减半，鱼头熟烂即可。【泥鳅钻豆腐】备料：活泥鳅、在清水中养一、二天，经常换水，以清除泥鳅肠胃和泥土气.豆腐一大块.韭花酱适量.制作：锅内加凉水,把豆腐整块的放入锅内,泥鳅也也放入锅内.加盖盖好.起中火烧,由于锅内的水温逐渐的加热,泥鳅只好钻入豆腐避暑,形成特殊的泥鳅钻豆腐.待豆腐煮透,泥鳅煮熟,可捞出切片,加盐等调料再炖,也可直接沾韭花酱食用.【金包银】备料:豆腐切半寸方,鸡蛋打散成液,加入精盐、花椒粉,把豆腐放入鸡蛋液中拌匀.制作：起炒锅,用武火,油起轻烟时,把豆腐和鸡蛋液一起倒入锅内爆炒.喜欢吃辣的朋友可以加几个辣椒同炒.注意鸡蛋液和豆腐不要分离,要把豆腐裹住才好.至鸡蛋外表成焦黄色即可. 另外在htpp://.cn（可口网站食谱上）你可以逐一参考。

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