茄子炒猪肉怎么炒才好吃，茄子炒猪肉怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的茄子炒猪肉？

茄子炒猪肉是一道家常菜，需要掌握一些技巧才能做出好吃的口感。下面是一些常见问题的解答。

选择光滑、无划痕、无黑斑的茄子。另外，色泽鲜艳的茄子一般口感更好。

需要将茄子切成块或条，并且放入盐水中浸泡15分钟，去除其中的苦味和水分，这样炒出来的茄子不容易变成糊状。

可以将切好的猪肉片均匀涂上适量的淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟，这样可以让猪肉更加嫩滑、口感更好。

先炒猪肉，再放入茄子翻炒，这样可以较好地保持茄子的形状，并且让猪肉汁和茄子汁充分交融，口感更加香浓。

在炒茄子和猪肉的时候适量加入生姜、蒜等调味品，并且根据口味加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味品，调味要足，但不要过咸。

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