柠檬猪耳朵怎么凉拌好吃，猪耳朵和豆腐皮怎样凉拌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

猪耳朵营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，并且具有健脾胃的功效，特别适合身体瘦弱者食用。又因为它既富含胶质，还含有脆骨，吃起来又韧又脆，越嚼越香。

凉拌已经卤好的猪耳朵是常见的下酒菜，我常用的凉拌方法主要有下面二种：

wWw.*

一、辣椒油凉拌猪耳朵原料：卤猪耳朵、生菜调料：自制辣椒油制作方法：步骤1：将生菜洗净控干水份后，铺在盘子上作衬底。

步骤2：将猪耳朵切成条状，码在生菜上。

步骤3：将准备好的辣椒油直接淋在猪耳朵上即可食用。

这个方法是非常简单的凉拌猪耳朵方法，主要是因为自制的辣椒油里已经含有了：芝麻、花生、核桃、辣椒、香油、盐等多种食材和调味料，所以以一料当十料来使用，这种方法对于凉拌菜的味道能给予色、香、味的提升。

二、黄瓜凉拌猪耳朵原料：黄瓜、卤猪耳朵、香菜调料：自制辣椒油、芝麻、香醋、白糖、生抽制作方法：步骤1：将黄瓜洗净后去头尾，切成丝，香菜也洗净切成段备用。

步骤2：将猪耳朵切成丝。

步骤3：准备一个大碗，把切好的黄瓜丝、香菜段、猪耳朵丝一起倒进去，加入自制的辣椒油，少量香醋、白糖、生抽、食盐，一点芝麻，用筷子搅拌均匀后，再夹入到盘子里摆盘即可食用。

这个方法由于有黄瓜和香菜的加入，因此加入的调料中除了辣椒油以外，还添加了香醋和白糖等，主要是让黄瓜吃起来甜酸可口，还有着辣椒油的香辣味，再搭配上又韧又脆的猪耳朵，整道菜吃起来口感特别丰富。

以上是我常吃的凉拌猪耳朵的做法，你是怎么做的呢?欢迎你随时留言分享。每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。