西餐早餐热菜自助餐菜单，自助餐热菜建议

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热菜是西餐的主要成分。根据烹调方法，热菜可以分为五类。　　炸菜　　煎、烧、铁扒菜　　烤菜　　烩焖菜　　蒸煮菜　　西餐的饭点基本上都是甜食，放在西餐的最后一道，食后可使人对整个饭食增加完美感。西餐饭点基本上可以分为四种，即冰激凌类、烩水果类、布丁类及干点。　　下面，我们为读者配几份西餐菜单，供您就餐时参考。　　例一：

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红烩小泥肠(冷菜)、奶油口蘑汤(汤)、洋葱煎猪排(热菜)、炸鸡腿素菜(热菜)、酸奶(饭点)；　　例二：素菜沙拉子(冷菜)、鸡杂汤(汤)、红烩鱼块(热菜)、煎猪肉串(热菜)、冰水菠萝(饭点)；　　例三：火腿沙拉子(冷菜)、红菜汤(汤)、奶汁烤鱼(热菜)、瓤馅猪肉饼(热菜)、可斯德排(饭点)；　　例四：黄油肝泥(冷菜)、奶油大虾汤(汤)、炸鸡排(热菜)、罐焖牛肉(热菜)、葡萄干布丁(饭点)。

西餐菜谱、？

1，蛋液中加一点水，炒后不会变老干瘪。2，蛋液中加点糖, 能延缓蛋白老化, 使炒蛋蓬松柔软，口味鲜美。3，用打蛋器把鸡蛋打散打出泡（没打蛋器的请用五根筷子），这样炒出的鸡蛋体积大，一个蛋能炒出两个的效果。4，鸡蛋待油温升高后再下锅，不要急于翻炒。5， 蛋液入锅，锅中温度达到最高时加料酒，料酒挥发时带走鸡蛋的腥味。　　具体步骤：1，准备适量韭菜、扇贝柱（或蛤蜊肉）、鸡蛋s

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