简单凉拌菜易做的50道下酒菜,冬天适合在家喝酒的下酒菜凉拌菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
1.杂猪耳
猪耳朵,糖,盐,酱油,香醋,料酒,老辣椒油,姜,大蒜,小米椒,大葱,非洲菊,肉桂,香菜,葱
做法:
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1.清洁猪耳,葱,姜,八角茴香,肉桂,小米胡椒,香菜叶,洗净后即可使用
2.将所有食材和猪耳放入锅中,加入适量的冷水和少量料酒,将大火猪打开后,将其转到中火煮约30分钟
3.您可以用筷子刺穿猪耳朵,事实证明这是非常好的。如果煮得太多,猪耳朵会松脆。
4.在煮猪耳的过程中,您可以准备其他材料,例如:切碎的香菜,葱,姜,大蒜和小米胡椒。
5.将食材放入调味碗中,加入适量的盐,麻辣油,酱油,香醋,旧酱油和少量白糖,搅拌均匀
6.猪耳煮熟后,捞起并用冷水冲洗几次,使其干燥并切成薄片
7.将切碎的猪耳朵倒入一个大碗中,放上调好的酱汁,撒上白芝麻,然后与香菜叶均匀混合。
2.冷牛筋
配料;
牛腱肉,大蒜,香菜,辣椒油,蚝油,生菜,酱油
练习步骤;
1.牛筋肉要事先煮熟。在锅中煮沸后,小火煮约一个小时。用筷子刺穿它。您通常可以将其删除。冲洗并沥干。
2.将牛筋切成薄片,切成水平条纹,不要太细,只有半厘米厚
3.将食用油放入锅中加热,将大蒜加入油锅中,炸至大蒜略黄
4.加入适量的水并同时放入蚝油,酱油和水烧开
5.将煮沸的汤倒入切好的牛筋碗中,搅拌10分钟,中间转动几次,让牛筋将汤充分吸入
6.倒入红油,拌匀,静置10分钟以上,中间搅拌几次
冷牛肉腱已准备就绪。
3.冷黄瓜
配料;
黄瓜,香菜,红辣椒,大蒜,酱油,醋,辣酱,鸡精,盐,香油
练习步骤
1.将黄瓜从根部去除,清洗,压扁并切成段,放在板上,放在一边
2.放入适量的盐,拌匀并腌制约2分钟
3.加入大蒜,酱油,醋,红辣椒,鸡精,盐和香油调味
4.充分搅拌,并撒上香菜和黄瓜。
4.皮蛋
在这里我可以推荐凉拌猪耳朵,酸辣青瓜,酸辣泡鸡爪,农家小炒肉,酥炸花生米,酥炸小鱼等等,这些菜都是比较下酒的。
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