京酱肉丝怎么做才好吃视频，京酱肉丝怎么做肉嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的京酱肉丝？

京酱肉丝是一道经典的北京菜肴，由于令人垂涎的味道，备受广大食客青睐。那么，如何才能做出一道味道出众的京酱肉丝呢？下面为你一一解答。

1选择猪里脊肉，由于里脊肉没有筋，肉感较嫩。

2如果用五花肉，可以先用沸水烫过，去掉多余的油腻，再切成丝。

3选用新鲜的肉，不要选择已经变色、带有臭味或者不新鲜的肉。

1选择正宗的京酱，它入味鲜美，增添了不少香气。

2按照口感选用甜面酱或者咸面酱。

3如果喜欢麻辣，可以根据个人口味加入花椒面和辣椒油。

1肉丝选好后，要先用盐、料酒、蛋清和淀粉拌匀，然后静置20分钟，让其充分入味。

2锅用大火加热，放油，油热后加入肉丝，翻炒，等到肉丝变白后捞起。

3换新锅，加入适量的油，油热后下鸡蛋，快速炒散，加入炒好的肉丝和葱末，继续翻炒，直到肉丝热透。

1在肉丝下锅之前可以先用鸡蛋清和淀粉抓拌一下，这样可以让肉丝更加嫩滑。

2如果你想更加入味，可以选择先腌制肉丝。

3在炒葱末之前，可以先放入蒜泥爆一下香味，这样可以增加京酱肉丝的风味。

1配以饭或者面条，可以把口感体现得更为完整饱满。

2配以酸甜口感的凉拌木耳或者凉拌黄瓜，可以增加菜肴整体口感。

3配以炒好的时令蔬菜，可以增加多样化食用方式。

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