糖尿病人如何凉拌白菜心，糖尿病人多吃凉拌蔬菜好吗

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1、凉拌芹菜。芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。2、凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。3、凉拌苦瓜。苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。4、凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

一般糖尿病食谱　　一、早餐　　1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食　　2、副食:　　①煮鸡蛋或荷包蛋一个.　　②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.　　③凉拌蔬菜.　　2、午餐　　1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食　　2、副食:　　①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.　　②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.　　3、晚餐　　1、主食:　　①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食.　　②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.　　2、副食:　　①蔬菜、豆制品等.　　②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择.　　4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升.　　5、说明　　1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）.　　2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上.　　3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.　　4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜.　　5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、2顿面主食.　　6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮.

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