酱板鸭怎么做菜，酱板鸭怎么炒好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的酱板鸭？

酱板鸭是湖南省岳阳市的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感独特而备受青睐。那么，怎样炒出美味可口的酱板鸭呢？下面是一些小技巧。

鸭肉、生姜、葱，调味料为盐、胡椒粉、酱油，选用高汤或水。

将鸭肉洗净后切成小块，用生姜片、葱丝、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制30分钟。随后用油煎至两面成金黄色。

葱姜、泡椒爆香，加高汤熬制10分钟左右，调入适量盐、胡椒粉、糖、酱油，熬制至颜色浓郁。

热锅冷油，放入葱姜炒香，加入鸭肉翻炒，倒入汁料，略微翻炒，使汁料均匀地附着在鸭肉上，出锅前加入葱花。

如果喜欢口感脆硬的酱板鸭，可以将炒制好的鸭肉放在烤箱中烤制10分钟左右，即可增添口感。

炒制酱板鸭的时间要依据自己的口感喜好而定，一般10分钟左右即可。

料酒的作用是祛除膻味，如果没有料酒，可以使用白醋代替，但效果会稍微打折。

将鸭肉放入冰箱冷冻室中冷冻1小时，在取出后切块，可以更容易切出均匀的熟鸭肉块。

如果想要更加顺畅地炒制酱板鸭，可以提前将汁料调好，这样节省时间，也更便于炒制。

酱板鸭一般调味料为盐、胡椒粉、酱油，口感独特，如果想要添加其他调味料，可以根据口味偏好尝试。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。