年夜饭菜谱大全有哪些，年夜饭菜谱推荐及做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

年夜饭既然图个团员吉利，就为大家推荐一款“合家团圆饭”菜单。 凉菜：

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五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜(阿五炒饭） 水果：什锦果盘

因为白肉的总脂肪量相对较低，所以年夜饭的菜谱中会优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，也是年夜饭菜谱的上眩在素菜的选择，选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（、百合、莲、山药等）和豆制品

年夜饭菜谱尖椒鸡做法是什么呢？

  制作材料：鸡半只750克　青尖椒300克　鲜红小米辣50克　鲜青花椒2把　生姜1大块，大蒜10粒　麻辣花生1袋70克　酱油1汤匙　黄酒1汤匙　干淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙　盐适量　白糖1茶匙　花生油1000克。制作材料：鸡半只750克　青尖椒300克　鲜红小米辣50克　鲜青花椒2把　生姜1大块，大蒜10粒　麻辣花生1袋70克　酱油1汤匙　黄酒1汤匙　干淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙　盐适量　白糖1茶匙　花生油1000克。  

制作方法：

1、青尖椒和鲜红小米辣切成小截；姜蒜切成末或者片。

2、鸡洗净后，斩成丁，加入黄酒、白胡椒粉、适量盐（稍重）、干淀粉抓匀腌15分钟。

3、炒锅放大量油，油稍微冒清烟后加入鸡丁入锅，小火炸断生，转大火炸金黄捞出沥油。

4、锅里底3汤匙底油，等它冷了后，下鲜青花椒炒出麻香味后下姜蒜末炒香。  

5、下青尖椒和鲜红小米辣炒香，下入炸好的鸡丁用中火炒匀，调入白糖炒匀，尝尝看是否放盐，下入麻辣花生炒匀，关火起锅。

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