蒸菜大全500款商用，蒸菜大全

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白菜肉糜卷用料瘦肉七成；肥肉三成；荸荠或者藕；蛋清；面粉；甜玉米粒；姜；葱；料酒；盐；生抽；花椒；白菜叶做法葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分锅里水开下白菜叶子焯熟捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦肉末蒸冬瓜用料猪肉馅10g；冬瓜50g；大蒜半粒；小葱1颗；盐少许；香油少许做法冬瓜洗净后去皮切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

老干妈蒸茄子材料老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜做法1、酱汁：

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