鲜羊肚菌烧肉的做法大全，红烧羊肚菌的正宗厨师做法的视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

羊肚菌烧肉的做法：

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1.干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5 厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。2.花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20 分钟，然后搕去蛋清，撒上干淀粉拌匀。3.炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将羊肚茵挤去水分放入偏炒，再放人精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒人五花肉移至文火上烧火靠 20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉、下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

简易做法一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！ 菜肴名称：红烧肉菜肴特征：咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。菜肴所属类别微波主要原料:五花肉　1000克 红烧肉腌料　45克 腌制比例：　 腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100　 其他配料:老抽　3克/每100克原料肉 料酒　1克/每100克原料肉 水（冰水或凉水）　300克详细步骤注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦第1步:将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。 第2步:将少量的老抽和料酒加入调好的配料中,混合均匀。 第3步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀，腌制30分钟左右。 第4步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。。

你按着我给的做法去做，相信不会出什么问题的。

　　红烧肉

　　红烧肉的原料：(四人份)五花肉540克；

　　红烧肉的配料：葱(2根)、姜(5片)

　　红烧肉的调料：油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)

　　红烧肉的做法：

　　1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。

　　2、五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。

　　3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。

　　4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。

　　5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。

　　家常红烧肉

　　家常红烧肉的原料：五花肉；

　　家常红烧肉的配料：上海青、八角、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐；

　　家常红烧肉的做法：

　　1、五花肉切块；姜切厚片；八角洗净备用；

　　2、水烧开后，将五花肉放入锅内焯至变白，然后起锅放盘中备用；

　　3、另起一锅，锅底烧热后不加油，直接倒入刚才焯白的五花肉，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄；

　　4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、姜，然后不停翻炒至色泽均匀；

　　5、倒入些许水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，炖至收汁；

　　6、晶莹剔透的QQ红烧肉起锅摆盘。

资料来源于中国吃网 菜谱大全 详细的做法与组图请点击： %E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%82%89

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