土豆蒸熟搓成条，蒸熟土豆的办法

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蒸5分钟即可。

主料：

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辅料：油适量、盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量。

蒸土豆丝的做法

1、土豆擦成丝，放在清水盆里泡一会。

2、把土豆丝放到蔬菜甩干机里，直到甩掉多余的水分。

3、甩好之后，放入盆里，倒入适量的食用油拌均匀。

4、倒入适量的面粉拌匀，使每个土豆丝都裹上面粉。

5、锅做水，放上篦子，在放蒸布，最后倒入拌好的土豆丝，盖盖，大火开后在蒸5分钟，即可。

6、蒸菜的时间，可以用蒜桕子砸些蒜泥，砸蒜泥时可以适量加点盐在里面。

7、蒸好的土豆丝倒入盆里，用筷子抖散。

8、等凉却了加入香油和蒜泥拌均匀。

9、成品。

这款粉蒸土豆，土豆里中浸透着米粉的香味，格外温馨。原料：土豆500克，五香蒸肉米粉150克。调味料：郫县豆瓣1.5汤匙，花椒粉1茶匙，香葱2根，大蒜2粒，生姜2片，腐乳汁1汤匙，熟菜油2汤匙，鸡粉1茶匙，盐适量。土豆去皮后切成块状泡在清水里，泡去外层的淀粉防止变色。香葱、生姜片和大蒜切末，豆瓣酱剁细。做法：1、捞出土豆沥净水，加豆瓣酱、生姜末、香葱末、大蒜末、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉和适量盐拌均匀，放20分钟码码味。2、土豆码好味就加入蒸肉米粉，充分拌匀。3、在蒸笼的底部铺上白菜叶，倒入土豆，烧开后用中火蒸30分钟，土豆熟透即可出锅。　　注意事项：土豆自身的吸附能力较差，所以要加些油增加吸附力，这样才能让土豆与米粉更好的结合，米粉的口感也会更加地柔软。土豆块不要切的太大，否则不容易蒸熟，也不容易入味。蒸肉米粉拌匀后，如果感觉还是太干，建议添加适量清水，否则会让蒸好以后的米粉很干硬，影响口感。

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