嘉兴腐乳肉怎么烧好吃，腐乳肉怎么烧

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·配 料: 猪肉，腐乳，白糖。 ·操 作: 1：

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把肉切成薄片，用盐和酒奄5分钟。 2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。 3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。 4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

腐乳炖肉的做法

腐乳炖肉　　原料： 　　腐乳、五花肉、鸡蛋。 　　做法： 　　鸡蛋，先煮熟了。去皮，花两刀，炖肉的时候放里面，五花肉放锅里，倒入啤酒和腐乳，在加些汁，大火煮开后小火炖，大火的时候拌匀了.

腐乳肉的做法,要详细

腐乳肉 材料 五花肉 500克 调料： 食盐少许 冰糖30克 姜2片 桂皮1片 料酒15毫升 老抽15毫升 水淀粉少许 小葱4根 腐乳 2块 做法 1。五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结 2。将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用 3。将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂 4。把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即 5。煮到汤汁浓稠了就可出锅了，不用勾芡汤汁已经很稠了，直接把肉连汤一起舀到米饭上，开吃吧 小诀窍: 腐乳本身就有咸味，因此盐可不要多放了。

腐乳肉的做法

酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟，再油炸沥净油，放入红卤锅内酱上红色切片定碗，上屉蒸40分钟，扣入汤盘，浇上卤汁即成。　　做法一　　食材准备：　　猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。　　制作步骤　　1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。　　2、生菜洗净待用。　　3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。　　4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。　　做法二　　食材准备　　主料：五花肉 500克　　辅料：红腐乳 2块　　调料： 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量　　制作方法　　1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫　　2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色　　3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上　　4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开　　5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀　　6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀　　7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟　　8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。　　做法三　　食材准备　　五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红　　制作步骤　　1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮　　上用刀划出小方格，再把小葱打个结　　2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用　　3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂　　4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。　　河南传统做法　　食材准备　　主料：五花肉　　调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角　　制作步骤　　1、五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。　　2、将五花肉切成8cm长、2cm厚的片。　　3、豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。　　4、拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。　　注意事项　　1、煮肉时候不要煮的太烂，以断生为度。　　2、蒸的时候用中火。　　3、肉片不宜切太厚。

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