青蒜肉丝春卷正确做法，肉丝炒青蒜苗做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

制作原料：

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主料：猪肉(瘦)200克,青蒜100克调料：盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）8克制作方法：1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀；3. 青蒜洗净，切3厘米长段；4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁；5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜酸菜火烧鸡怎么做？

用料：童子鸡1000克、四川酸菜100克、辣豆瓣酱2汤勺、泡椒少许、葱末蒜末各少许、干红辣椒少许、香油少许、香葱适量、植物油1汤勺特色：厌食症的克星，最能刺激味蕾的开胃肉菜。做法：1、童子鸡洗净去掉鸡屁股和翅尖后剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。2、锅底倒少许色拉油，加入泡椒爆香随后加入干红辣椒与大蒜翻炒片刻，加入辣豆瓣酱炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。3、接下来倒入鸡块翻炒汁变色后倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右，待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可。4、加入了四川酸菜可以很好的中和肉菜的油腻感，最后出锅前的香葱更是有着画龙点睛的作用，让火辣开胃的料理多了一丝清爽。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜麻婆豆腐新的做法？

  用料：豆腐1块，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3。5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0。5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣做法：1、豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。  2、葱，姜，蒜头洗净，切成细末。3、锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。4、豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。  特点：色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。小贴士：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。该答案来自中华美食网官方网站。

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